Приветствуем тебя, коллега!Мы BH Family - динамично развивающаяся компания в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 3 стильных по концепции проекта:* семейная кондитерская Biscuit House на Декабристов 41 и в Академгородке* кафе завтраков all day Breakfast HouseИщем в команду технолога на неполную занятость - эксперта в области управления технологическими процессами в сфере общественного питания.
Предлагаем:
– Гибридный график работы
– Возможность совмещения -с основной работой, декретным отпуском
– Корпоративное занятие йогой
– Разнообразное и вкусное питание для команды: завтрак и обед
– Скидки на десерты, напитки и блюда
Функционал:
– -Работа с ТТК (технологическими картами): разработка, корректировка, внесение в систему, обновление стандартов приготовления блюд;
– -Контролировать соблюдение технологии приготовления блюд, сроков реализации продукции;
– Расчет себестоимости блюд и полуфабрикатов;
– Расчет пищевой и энергетической ценности, отработка норм потерь;
– Товарно-складской учет в системе: контроль движения продуктов, контроль остатков, анализ запасов;
– Проведение плановых и внеплановых инвентаризаций, анализ результатов, выявление недостачи и излишков, своевременное их устранение;
– Контроль закупок: мониторинг цен поставщиков, оптимизация закупочных объёмов запасов
– Осуществлять технологический контроль производственного процесса, знания и ведение технологической документации (ТТК, ДС, протоколы испытаний, инструкции, ХАССП и т.д.)
Отчетность по всем производственным показателямДля нас важно:
– Опыт работы в сфере общественного питания;
– Умение планировать свою деятельность;
– Умение работать в команде;
–
Инициативность и самостоятельность - Вы не ждете указаний, а видите зоны для улучшения и предлагаете решения.
