Образование средне-специальное профильное
Обязанности:
- готовить бутерброды и гастрономические продукты;
- готовить каши и гарниры из круп;
- готовить блюда из мяса и мясных продуктов;
- готовить блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря;
- готовить и оформлять салаты, основные холодные закуски;
- готовить блюда из творога, сыра, макаронных изделий;
- готовить мучные блюда из разных видов муки и изделий из теста разнообразного ассортимента;
- готовить блюда и кулинарные изделия, требующие кулинарной обработки средней сложности, использовать в работе сборники рецептур блюд и изделий;
- готовить студень;
- варить бульоны, супы;
- готовить вторые блюда из овощей, сельскохозяйственной птицы и кролика в вареном, тушеном, жареном и запеченном виде;
- готовить соусы, различные виды пассировок, горячие и холодные напитки;
- готовить сырьё и полуфабрикаты для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролировать расход продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий;
- контролировать качество приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий;