Новочеркасский мукомольно-элеваторный техникум был основан в первой половине XX века, в период активного развития сельского хозяйства и пищевой промышленности в Советском Союзе. Его основная задача заключалась в подготовке специалистов для мукомольной, крупяной и элеваторной отраслей — таких как технологи, механики, электрики и другие специалисты, обеспечивающие работу предприятий по переработке зерна.