Кафе Gastrohab ТЦ Жар-Птица 2 этаж Советская площадь, д. 5
ищет в команду шеф-повара!
Обязанности:
– управление кухней: организация работы поваров, распределение обязанностей, контроль за соблюдением технологических процессов;
– управление персоналом: подбор, адаптация и мотивация сотрудников кухни, оценка их работы и участие в формировании кадровой политики. Осуществлять расстановку поваров и других работников кухни. Составление графика выхода поваров на работу;
– соблюдение санитарных норм: контроль за чистотой на кухне, соблюдение правил гигиены и безопасности пищевых продуктов;
– закупка продуктов: анализ поставщиков, контроль качества и сроков годности продуктов, составление заказов;
– внедрение инноваций: разработка новых блюд, эксперименты с ингредиентами и технологиями приготовления, участие в кулинарных выставках и мероприятиях совместно с бренд-шефом;
– планирование и разработка меню: создание новых блюд, сезонных предложение, меню для банкетов и других мероприятий;
– контроль качества блюд: обеспечение соответствия блюд технологическим картам, вкусовым стандартам и рецептуре. Обеспечение на основе узучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий.
– работа с поставщиками: контроль качества продуктов и сроков их хранения, а также участие в ценообразовании совместно с бренд-шефом;
– ведение журналов учета: составление калькуляционных карт, отчетность.
Требования:
– опыт работы в должности су-шеф, шеф-повара;
–
широкий кругозор, креативный подход и желание работать;
– знание санитарных норм и правил работы с продуктами;
– лидерские качества - умение мотивировать, ставить цели, добиваться результатов.
Условия:
– работа в Советском р-не совместно с бренд-шефом до вступления в должность;
– пятидневная рабочая неделя, 8 часовой рабочий день с 08.00 до 17.00, сб/вск - выходной;
– оформление по ТК РФ, полный соцпакет;
– оклад + премии по результатам работы;
– подчинение директору, управляющему и бренд-шефу;
– бесплатное питание, униформа;
– медосмотр за счет средств работодателя (бесплатно).