Этот согревающий суп готовится на насыщенном курином бульоне с добавлением копчёной свиной рульки, нежной грудинки, картофеля, гороха, лука и моркови. Подаётся с ароматным бородинским хлебом и пикантной зернистой горчицей, а украшается свежим кресс-салатом и зеленью петрушки