Бывшая кухня при трактире Хитрова рынка — административное здание, возведённое в 1878 году. В разные периоды, с 1920-х по 1950-е годы, объект подвергался изменениям и использовался по-разному. Кухня была частью инфраструктуры Хитровского рынка, который в XIX — начале XX века был известен как место сосредоточения дешёвых трактиров, ночлежек и харчевен, обслуживавших беднейшие слои населения. Здание кухни играло важную роль в обеспечении питания посетителей и обитателей рынка, среди которых были бездомные, нищие и представители криминального мира. Хитровский рынок и его объекты, включая кухню при трактире, стали символом социального дна города и неоднократно упоминались в произведениях литературы и воспоминаниях современников.