............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................
Поиск
Маршруты
Друзья
Гид
Жильё
Проехать

Essenza 

Ресторан
4.5
2 оценки
​Реклама​ООО «Яндекс.Еда», Москва, ОГРН 1187746035730.
Контакты
Инфо
Отзывы
2
Меню
Фото
14
4.5
2 оценки
SOSOVREST·36 отзывов
Понравилось
Essenza — нечто среднее между идеальным свиданием в скрытном центре (парковки нет) и посиделками соседей. Интерьер и посуда неоднородны: часть слишком деревенская для люкса. Что объединяет русского и итальянца? Хлеб! Как супершеф позволяет себе такое? Хлеб — основа трапезы: им заедаешь плохой сервис, собираешь остатки еды, спасаешься от десерта (хотя тирамису по рецепту nona — фантастика). Мауро, хлеб на Севере Италии — это культ. Michetta с пустой серединой, Mantovana эпохи Возрождения, фестивали в альпийских деревнях, где пекут, как раньше. Где всё это? О блюдах молчу: они самобытны, но мне было слишком сложно. А вот базового сервиса нет. Если бы сам Мауро не обходил столики, было бы совсем плохо. Официанты отрабатывают смену, считая часы. С командой беда: лучшие заняты, набираем случайных. Ещё: огромное меню. Хочется 10 топ-позиций — и всё. В Гонконге 70% крутых мест так и живут. Вам правда нужен выбор в авторском ресторане? Мне нет. Мой вывод: — внедрить крутой хлеб; — улучшить команду (не всё босс); — уменьшить меню (только best); — ввести сеты; — микс локального со средиземноморьем; — сменить локацию; — собирать реальную обратную связь. Оценка: 6/10. Слишком обычно. Тепло Мауро поднимает до 8/10, но это пока нечестно. Всё субъективно, я лишь хочу, чтобы бизнесы процветали. Всем приятного аппетита!Читать целиком
АК
Аксинья Куракина·3 отзыва
В восторге
Очень вкусно и прекрасный персонал 👍🏼
Лицензионное соглашение, политика конфиденциальности
🍪
Мы используем cookies подробнее