............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................
Поиск
Маршруты
Друзья
Гид
Жильё
Проехать

Shokunin 

Рестораны
4.7
5 оценок
​Реклама​ООО «Яндекс.Еда», Москва, ОГРН 1187746035730.
Контакты
Инфо
Отзывы
4
Меню
2
Фото
19
4.7
5 оценок
4 отзыва
По доверию
По доверию
По новизне
Только отрицательные
Только положительные
​SOSOVREST​36 отзывов
Что будет, если два брата-ремесленника из промышленного Липецка, успешно покорившие свой регион и московскую окраину (Царицыно на автомойке!), решат бросить вызов самим основам столичного ресторанного бизнеса? Ответ — дерзкий и парадоксальный проект «Shokunin» в сердце Покровки. Идея благородна: нести в массы философию японского мастера. Но реальность — это мир бюджетных забегаловок, где их стейк из вагю А5 за 1500₽ за штуку выглядит как иностранец с другой планеты. Вопросы рождаются сами: кто гость? Как тащить такой ценник? Основатели честны до содрогания: аренда 350к, вбухано 10 лямов в ремонт, закуп продуктов скромный (жди «стопов»), работают практически сами, а бюджет на маркетинг уходит «девочкам-блогерам». Это бизнес-план или молитва? Мои выводы после визита — это история разрыва между замыслом и исполнением. Минусы фундаментальны: нет премиум-бренда, нет понимания московского гостя, нет парковки (только пробка), а большое помещение оказалось неуютным и бесконцептуальным. Здесь чувствуется подход упрямых «ремесленников», а не гибких бизнесменов. Но есть и плюсы, дающие надежду: самоуверенность на тысячу процентов, качественные продукты, щедрые порции и возможность делать недорогое омакасэ. Помещение, в теории, подходит для саке-вечеринок. Вердикт? Их истинная, проверенная модель — это «Царицыно»: роллы, доставка и простая кухня для района. Чтобы их брюшко тунца «торо» превратилось в элитное «ооторо» для Покровки, нужны годы и метаморфоза. А пока они выживают за счет веры в чудо и доходов с периферии. Оценка: 6/10 + 1 балл за липецкую смелость. Итого 7/10. Понравилась авантюрность, но за эти деньги я всё же пойду в «Каппо» или «Self». Смогут ли братья совершить невозможное и прижиться? Выживет ли их дерзкий эксперимент? Полный и беспристрастный разбор этого гастрономического парадокса ждет вас в моем телеграм-канале SOSOVREST.
Читать целиком
​Dima Győztes​5 отзывов
Отличное место — 5 из 5 звезд. Стильный минималистичный интерьер в азиатском духе: низкая стойка для омакасе, холодильник с рыбой, много дерева, приятная негромкая музыка — всё создает правильную атмосферу. Топовые ингредиенты и очень вкусная еда: пробовал мисо вагю, рис с маринованным желтком и печенью рыбы-чёрт, а также лучшие суши и роллы, которые ел. Качественный сервис и дружелюбная команда, очень крутой и профессиональный шеф Илья. Рекомендую к посещению и сам обязательно вернусь.
Читать целиком
ИБ
​Иван Беллаш​2 отзыва
Это высший класс, свежайшая рыба, 5 звезд
Лицензионное соглашение, политика конфиденциальности
🍪
Мы используем cookies подробнее