Московская чайная! Культурный код и семейные ценности.
В самом центре Москвы появилось пространство, где вкус — это отражение культурного кода. Плюшка — как символ домашнего уюта, а травяной чай — как диалог с природой внутри города. Мы работаем в формате корнеров take away и полноценных кафе с посадочным залом и меню на весь день.
Проект Московская Чайная это быстрорастущий проект , который становится лицом города.
Мы ищем человека , который возьмет полностью операционное управление в свои руки , даст команде четкий план действий, и будет вести команду вперед!
Предстоит много строек и открытий в этом году , нужно хорошо понимать свое дело, ориентироваться с сроках и конечно же цифрах!
Обязанности:
Практический опыт открытия новых точек и роста выручки действующих;
Подбор и обучение персонала чайных на этапе запуска проектов, проведение аттестации сотрудников;
Активное участие в разработке документации по проекту, технологических планов кухни и бара;
Мониторинг финансовой деятельности проектов, P&L сети, логистика, закупка, ФОТ;
Опыт запуска новых продуктовых направлений, dark kitchen, кейтеринг;
Масштабировать работающие бизнес-процессы на новые точки с учетом локальных особенностей;
Опыт интеграции и настройки систем: Айко, Меркурий, Честный Знак, ЕГАИС, программ лояльности;
Взаимодействие с поставщиками и партнерами, поиск новых точек развития, контроль договорных отнощений ;
Проведение регулярных аудитов ресторанов (включая еженедельные объезды);
Разработка маркетинговых и рекламных стратегий для привлечения новых гостей и удержания существующих.
Требования:
Опыт работы на должности операционный управляющий в ресторанной сфере не менее 3 х лет
Опыт открытия новых точек, ресторанов, стрит Фуд
Знания всех внутренних процессов в общественном питании
Знания закона РФ , СанПин, Хаасп
Знание стандартов сервиса
Стрессоустойчивость
Многозадачность
Активный образ жизни
Условия:
Официальное оформление
Ненормированный рабочий день
Оклад 250.000 + KPI
Выплаты строго 2 раза в месяц
Профессиональная классная команда , которая горит своим делом!
Если вы действительно заинтересованы в этой вакансии и дочитали вакансию до конца, просим вас написать сопроводительное письмо.