Привет! Я Ксения Альтенталлер, основатель сети Casa Picassa. Мы создаем пространства, где эстетика и искусство встречаются с важными событиями жизни. Сейчас мы открываем новый ресторан в Сокольниках и ищем лидера, способного выстроить безупречный сервис и операционный цикл с нуля.
Что предстоит делать:
- Управление кухней и баром: плотная работа с шеф-поваром (постановка KPI, контроль качества, фудкост, обновление меню);- Персонал: формирование «команды мечты» (найм, обучение стандартам сервиса, мотивация, управление ФОТ);- Экономика и закупки: управление P&L, работа с поставщиками (тендеры, оптимизация цен), контроль складских остатков и инвентаризации;- Сервис: внедрение и контроль высоких стандартов обслуживания (SOP), работа с гостями и управление репутацией заведения;- Маркетинг: совместная разработка стратегии продвижения с креативным отделом для обеспечения стабильного трафика;- Администрирование: контроль технического состояния объекта, соблюдение норм СанПиН и законодательства.
Мы ждем от Вас:
- Опыт работы управляющим рестораном (Full-service) от 3-х лет;- Умение работать в режиме высокой загрузки (банкеты + a la carte);- Глубокое понимание экономики ресторана и сервисных циклов;- Обязательный опыт запуска или развития ресторана в парковой зоне / локации с выраженной сезонностью и прогулочным трафиком (понимание специфики работы в парке, управления потоком гостей, сезонных пиков и спадов).
Почему с нами работать круто:
- Рост: компания выросла в 22 раза с 2016 года - мы не стоим на месте.- Свобода: отсутствие микроменеджмента и токсичной бюрократии. Нам важен ваш результат, а не часы в офисе;- Скорость: небольшая команда и быстрые решения - Вы реально влияете на проект;- Эстетика: работа в красивом пространстве с сильной концепцией.
Условия:
- Доход: достойный оклад + прозрачный KPI (выплаты 10 и 25 числа);- График: 5/2 (плавающие выходные);- Корпоративная культура: внутренние мероприятия и поддержка сильного комьюнити.
Готовы создавать искусство в ресторанном бизнесе вместе с нами? Откликайтесь!