Управляющий в ресторан LOOKUP Cafe & Shop (м. Новокузнецкая)
UPSKILL GROUP
Наша команда обучает ресторанному бизнесу — настраивает процессы быстро, качественно и с гарантией результата, полностью адаптируя программы обучения под бизнес.
Наша миссия: Мы вдохновляем людей открыться новому через вкус, сервис, знания и впечатления.
Ищем команду LOOKUP Cafe & Shop: Вдохновляющее место с отличным сервисом и вкусной едой, где можно насладиться авторским кофе и шоколадом ручной работы. Мы создаем пространство для вдохновения и новых открытий по адресу: улица Садовническая 9А.
Мы в поиске управляющего рестораном!
Обязанности:
– Организация и координация управленческой и административно-хозяйственной деятельности всего ресторана;
– Обеспечение выполнения целей, поставленных перед рестораном по качеству, сервису, чистоте;
– Обеспечение выполнения планов по товарообороту и прибыли;
– Управление всеми подразделениями ресторана (Зал, Кухня, Бар, банкеты и т.д.)
– Участие в подборе, обучении и адаптации персонала ресторана, оформлении новых сотрудников на работу;
– Составление еженедельного графика работы сотрудников, ведение табеля учета рабочего времени;
– Распределение обязанностей между сотрудниками ресторана;
– Создание командного духа и атмосферы взаимовыручки, помощи в ресторане;
– Взаимодействие с госорганами (СЭС, Пожарная инспекция, миграционная служба и т.д.);
– Взаимодействие с поставщиками, планирование заказа, контроль сроков, ассортимента, количества и качества доставляемого товара (продукты, хоз. средства, и т.д.);
– Обеспечение условий для качественного обслуживания гостей ресторана;
– Обеспечение соблюдения персоналом корпоративных стандартов;
– Организация и непосредственное участие в инвентаризации;
– Непосредственное участие в производственном процессе;
– Взаимодействие с гостями, непосредственная работа в зале;
– Бюджетирование, контроль исполнения статей бюджета, контроль себестоимости;
– Ведение документооборота;
– Локальный маркетинг ресторана, его эффективная реализация;
– Взаимодействие с различными подразделениями по зонам ответственности (управление персоналом, маркетинг, закупочная деятельность, согласование, и т.д.);
– Формирование и предоставление отчётности вышестоящему руководству.
Требования:
– Высшее образование , дополнительное в области менеджмента (желательно).
– Опыт работы в должности Управляющего ресторана от 1 года в ресторанах (Москвы и Санкт Петербурга);
– Опыт руководства коллективом от 80 человек;
– Умение работать в команде;
– Знание планирования и расстановки кадрового ресурса в ресторане;
– Знание документооборота ресторана;
– Навык взаимодействия с госструктурами;
– Знание основных экономических показателей ресторана;
– Знание закупочной деятельности ресторана;
– Знание деятельности склада (движение ТМЦ, Продуктов, Инвентаря и т.д.);
– Знание стандартов индустрии гостеприимства, способность к их внедрению;
– Навыки наставничества, коучинга;
– Свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), R-KEEPER, 1С(желательно);
– Умение работать с большим объемом информации;
– Личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость, ориентация на результат.
Условия:
— График работы – 5/2;
— Бесплатное питание;
— Заработная плата обсуждается с успешным кандидатом на собеседовании;
— Оформление по ТК РФ;
— Работа в динамичной, стабильной компании.
Присоединяйся к нам в команду!