Бренд - шеф повар
Группа Отелей «Русские Сезоны» – это профессиональное управление объектами гостиничного бизнеса на всех этапах их существования от разработки концепции до ведения операционной деятельности.
Наша цель - стать крупнейшим российским гостиничным оператором.
На сегодняшний день Группа Отелей Русские Сезоны управляет 23 объектами различных форматов общим объемом 700 номеров
Обязанности:
– Контроль за работой кухни в соответствии со стандартами бренда на всех объектах УК;
– Разработка концепций ресторанов;
– Просчет себестоимости и калькуляций;
– Обучение сотрудников Кухни, контроль за приготовлением и подачей блюд, мотивация сотрудников;
– Контроль соблюдения работниками технологической, производственной и трудовой дисциплины, правил и норм охраны труда, санитарно-гигиенических норм, HACCP;
– Контролировать трудовые ресурсы и операционные расходы посредством эффективного планирования, принятия решений о закупках и управления запасами;
– Ведение и контроль операционной документации Кухни ресторанов УК;
– Контроль за сохранностью продуктов, их учет и списание;
– Работа с поставщиками. Контроль закупок
– Ведение складского учета
– Мониторинг удовлетворенности гостей качеством приготовления блюд;
– Участие в бюджетировании.
Требования:
– Профессиональное образование + большой перечень пройденных кулинарных курсов и мастер-классов,
– Опыт работы в должности Шеф-повара в гостинице от 3-х лет,
– Знания и опыт сервиса пятизвездочного отеля и готовность его внедрять и поддерживать,
– Готовность внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботы, изобретательности,
– Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий
– Высокий уровень ответственности
– Отбирать, обучать, оценивать, мотивировать, тренировать и следить за дисциплиной всех сотрудников, чтобы обеспечить соблюдение установленных стандартов компании;
– Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата
– Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению
– Ответственность, нацеленность на результат
– Работа в Start Up проектах будет существенным преимуществом
–
– Условия:
– Официальное оформление согласно ТК РФ.
– Стабильная и своевременная выплата конкурентной заработной платы.
– Бесплатное питание.
– Рассматриваются кандидаты , в том числе, из других регионов с предоставлением проживания.
– Дружный коллектив, корпоративное обучение.
– Возможность карьерного роста внутри сети.
– Корпоративные скидки на проживание в отелях сети.