Мы- Bright Kitchen, цех по производству и доставке готовых блюд. У нас стабильные ежедневные заказы, современное оборудование (конвектоматы, вакууматоры, запайщик лотков, шокеры, холодильные камеры), энергичная команда. Снабжаем вкусной и натуральной едой не только нашу сеть кофеен, но и клиентские кафе. Сейчас наша команда в поисках су-шеф повара, который возглавит бригаду поваров нашего ключевого, кулинарного цеха. Мы ищем лидера, который:
-Возьмет ответственность за цех.
-Выстроит систему снабжения цеха и минимизирует потери.
-Наладит процессы так, чтобы команда работала как часы.
ЧТО НУЖНО БУДЕТ ДЕЛАТЬ:
-Управление производством, организация работы кулинарного цеха: распределение рабочего времени и задач между 8-9 поварами.
-Выполнение ежедневного производственного плана: 80 бизнес-ланчей, 300 сэндвичей, 150 завтраков и т.д.
-Контроль качества заготовок и готовых блюд (дегустация, проверка рецептур).
-Управление складом — ваша ключевая зона ответственности: контроль остатков и своевременное формирование заявок.
-Минимизация порчи продукции через правильное планирование (работа с FIFO). Контроль сроков годности.
-Внедрение стандартов и контроль дисциплины. Идеальная чистота и порядок на кухне как основа работы. В перспективе- внедрение ХАССП.
-Ведение производственной документации: графиков работы, журналов бракеража, работа с рекламациями.
-В перспективе- изменение технологических карт, оптимизация фуд- костов, внесение правок в рецептуры.
ЧТО МЫ МОЖЕМ ПРЕДЛОЖИТЬ:
-Полностью белую заработную плату, цифры на руки: стабильный оклад 110 т.р.+ понятный и достижимый KPI, выполнение которого зависит от Вас. Приятные квартальные бонусы. Ни одной задержки зарплаты за всю историю компании.
-Обязательное официальное оформление.
-График работы 5/2, восьмичасовой рабочий день, выходные обсуждаются с Вами.
-Питание, медицинская книжка, форма за счет компании.
-Скидки в кафе нашей сети.
-Возможности для развития и обучения за счет компании.
-На старте работы- готовые рецептуры и техкарты от брэнд-шефа, его помощь в обучении поваров. Совместная работа с опытной управляющей всего производства.
-Руководство, которое слышит: ваши предложения по улучшениям будут внедрены.
-Карьерный рост при развитии производства.
От Вас:
-Опыт работы поваром на всех участках, понимание всех кухонных процессов.
-Опыт руководства командой.
-Знание компьютера на уровне пользователя (желательно программ 1С, iiko).
Это не "ещё одна работа поваром"- это шанс построить системную работу цеха и доказать свою экспертизу организатора пищевого производства.