Обязанности:
– Разработка меню и рецептуры блюд в соответствии с избранной предприятием концепцией и актуальными тенденциями.
– Совершенствование продукции предприятия.
– Участие в планировании работы предприятия, организации рабочих мест сотрудников.
– Отбор и расстановка работников кухни.
– Планирование закупок.
– Контроль движения продуктовых запасов, товаров и расходных материалов.
– Составление планов на день и прогнозов на следующий день.
– Отбор продуктов по типу, качеству и количеству в соответствии с меню и ожидаемым спросом.
– Разъяснение подчиненным их обязанностей, снятие пробы с блюд.
– Контроль выпуска и себестоимости продукции предприятия, доходов от ее продажи.
– Приготовление блюд.
Требования:
– профильное образование, опыт работы (от 3–5 лет) и знание СанПиН/ХАССП.
– навыки управления персоналом, составления меню, калькуляции, контроля фудкоста.
– креативность, лидерство и организация процессов
Условия:
– График работы 5/2 с 11.00 до 23.00
– Выплата заработной платы без задержек.
