Легенда Поднебесной – яркий и эффектный улун Те Гуань Инь. “Железная Богиня Милосердия” из года в год входит в список ТОП-10 знаменитого и горячо любимого чая из Китая.
Базовый, свежий вариант для ежедневного употребления.
"Огненный цветок” – один из самых знаменитых и любимых сортов среди тайваньских улунов. Также он известен как “родоначальник” легендарного “молочного улуна”.
Базовый вариант Дун Дина с материкового Китая.
Насыщенный шелковистый аромат сухих листьев с молочными и ванильными оттенками;
Вкус яркий цветочный, с фруктовыми и древесными оттенками.
Высокогорный юньнаньский улун, приготовленный из тайваньского сорта куста Цин Син. Уникальный климат и вулканические почвы, наряду с органическим подходом к производству, сделали из этого чая что-то особенное и неповторимое, достойное вашего
внимания.
Легенда Поднебесной – яркий и эффектный улун Те Гуань Инь. “Железная Богиня Милосердия” из года в год входит в список ТОП-10 знаменитого и горячо любимого чая из Китая.
Не ароматизированный.
Более плотный, без зелени во вкусе. Интересный, недорогой, вариант для знакомства с различными вариантами этого бесконечно разнообразного чая.
Легенда Поднебесной – яркий и эффектный улун Те Гуань Инь из уезда Аньси. “Железная Богиня Милосердия” из года в год входит в список ТОП-10 знаменитого и горячо любимого чая из Китая.
Свежий весенний Тегуаньинь! Деликатный, нежный, аромат цветов сирени, свежей травы.
Легенда Поднебесной – яркий и эффектный улун Те Гуань Инь из уезда Аньси. “Железная Богиня Милосердия” из года в год входит в список ТОП-10 знаменитого и горячо любимого чая из Китая.
Свежий весенний Тегуаньинь! Яркий, свежий аромат цветов сирени, свежей травы, мяты.
Отлично освежает, бодрит, проясняет ум.
Цзинь Гуань Инь - интересный вариант, для любителей сорта Те Гуань Инь. Изготовленный по классической технологии, высокосортный чай со свежим и ярким ароматом весны, трав, цветов.
Сяо Цин Те Гуань Инь (кит. 消青铁观音, «Сяоцин» — слабое окисление) — это разновидность светлого фуцзяньского улуна. Данная технология обработки с коротким временем фиксации зелени сохраняет максимальную свежесть чая, даря ему яркий аромат весенних цветов, сладковатый маслянистый вкус и легкое, освежающее послевкусие
Вкус многогранный, с выраженными цветочными нотами (орхидея, сирень), легкой травянистой кислинкой и медовой сладостью.
Аромат: тонкий, весенний, с доминированием орхидеи.
Чай мягко тонизирует, повышает концентрацию внимания и поднимает настроение, снимая при этом нервное напряжение
Небезызвестный «Молочный улун», имеющий большую армию поклонников по всему миру. В чайном сообществе часто встречается под названием Най Сян Цзинь Сюань («Огненный Цветок с Молочным Ароматом»). Однако не всякий «Молочный улун» бывает «Огненным цветком». К данному названию можно отнести лишь тайваньский сорт Цзинь Сюань. Среднего размера шарики, имеющие полу-сферическую скрутку с небольшим черенком. Аромат сочный, сладкий, карамельно-цветочный, сливочный.
Легендарный уишаньский тёмный улун сильной прожарки. Насыщенный «скальный» вкус с нотами печёных фруктов, тёмного шоколада, карамели и минеральной свежести.
Базовый, недорогой вариант Да Хун Пао на каждый день.
Дун Фан Мэй Жень, или "Восточная красавица" - это, пожалуй, самый оригинальный из улунов не только в Тайване, но и во всём Китае.
Его внешний вид больше напоминает белый или красный чай: лист не скручен, а содержание типсов в сырье очень высокое. Сами листья имеют довольно разный цвет: от жёлтого и бледно-зелёного до тёмно-рыжего и коричневого. Помимо частичной ферментации, воздействующей на чайный лист неравномерно, на их внешний вид влияет ещё один фактор - крошечные цикадки "фучень-цзы", которые очень любят пить сок из листьев чайного куста. Вследствие этого отдельные листочки, "атакованные" насекомыми, вырабатывают специальные ферменты для защиты и темнеют уже в процессе роста.
Чем больше лист "покусан", тем чай ценнее.
Да Хун Пао Цзинь Бьен Ци Лань (大红袍 金边奇兰) Орхидея с Золотыми Краями — это китайский утесный улун (уишаньская категория), который производится из сырья сорта Ци Лань («Чудесная орхидея»). Он представляет собой промежуточный вариант между более «дымными» классическими Да Хун Пао и нежными цветочными улунами.
В теплом букете переплетаются ноты пряностей, сладкой карамели, выпечки и фруктов. Благодаря слабой или средней прожарке, он значительно мягче классических «тяжелых» сортов.
Аромат глубокий, с доминирующими цветочными и ореховыми оттенками.
Умеренно тонизирует, согревает тело, снимает напряжение и способствует концентрации.
Культивируется в горах Уишань (север провинции Фуцзянь).
ГАБА-улун из Алишань. Весеннее сырье, собранное и приготовленное в небольшом, фермерском хозяйстве. В процессе производства лист прошел умеренную ферментацию в вакууме. А также деликатный, не сильный финальный прогрев. Благодаря чему удалось подчеркнуть утонченность, нежность и глубину чайного листа. Содержание ГАМК в сухом листе составляет 230 мг./100 гр.
Элитный белый чай из одних только нераспустившихся почек, покрытых серебристым ворсом (бай хао — «белый ворс», тот самый, что дал имя нашей чайной). Чай приготовлен вручную в провинции Юньнань. В качестве сырья используются только весенние почки кустов Да Бай Ча, полноценно готовые к раскрытию. Элегантный, утонченный и свежий, с мягкими нотами весенних цветов, меда, спелых лесных ягод и нюансами яблок.
В самом Китае о Бай Хао Инь ЧжЕнь говорят: «Белый как облако, зеленый как мечта, чистый как снег, ароматный как орхидея».
Белый чай не подвергается никакой дополнительной обработке при производстве: скручиванию, прогреву, пропариванию и прожарке. Это позволяет полностью сохранить форму, естественный вкус и аромат, максимальное количество витаминов.
Нежные почки, покрытые серебристым пушком, перемешаны с тёмными, почти чёрными листьями, и весь этот контраст действительно напоминает игру лунного света в ночной тени.
Вкус плотный, сочный и сладковатый, с яркими нотами мёда, спелых абрикосов и луговых трав. В нём угадывается и лёгкая терпкость, и долгое медовое послевкусие .
Гун Мэй (кит. 贡眉, «Брови подношения») — это традиционный китайский белый чай из провинции Фуцзянь, занимающий почетное место между Бай Мудань и Шоу Мэй.
Обладает насыщенным фруктово-цветочным вкусом с нотками меда, орехов и трав, который с годами становится только глубже.
Собирается из листьев и почек чайных кустов сорта Да Бай Ча или Да Хао Ча после сбора Байхао Иньчжэнь и Баймудань.
Отличается плотным, бархатистым вкусом и ярким ароматом. В отличие от более тонких белых чаев, Гун Мэй дает густой настой янтарного цвета.
Прекрасно расслабляет, снимает ментальное напряжение, «охлаждает» ум и отлично подходит для вечернего чаепития.
Часто подвергается выдержке. Многолетний Гун Мэй ценится за мягкость и целебные свойства.
Уникальный белый чай с дикорастущих чайных деревьев провинции Юньнань. Именно этот чай встречается под названием «белый пуэр», «почки пуэра» или же «пуэрные почки». Яркий, нетривиальный вкус, отлично передающие все особенности чая с диких деревьев.
Букет готового чая сочный, утонченный, многогранный, с хорошо читаемым профилем дикого, пурпурного сырья. В нем очень гармонично сплетаются оттенки хвойного леса, ягод, цитрусов, специй, фруктов, смол, цветов и меда. Аромат высокий, выразительный, сладкий, обволакивающий. Вкус чистый, нежный, шелковистый, гладкий, полнотелый и многогранный. Послевкусие очень долгое, освежающее, переливающееся оттенками ягод, фруктов и хвои.
Элитный красный чай из самых нежных весенних почек. Медово-фруктовый букет с оттенками сушёного абрикоса, мёда и цветов. Вкус бархатистый, обволакивающий, с долгим сладким послевкусием.
Самобытный красный чай изготовленный из улунского сырья.
Букет готового чая насыщенный, интенсивный, объемный, мягкий, хлебно-пряный, фруктовый, с легкими копчеными оттенками и нюансами ягод и цитрусов. Аромат сладковато-фруктовый, с ноткой восточных специй и лёгкой кислинкой.
Интересный экземпляр красного чая изготовленный из улунского сырья. Букет готового чая насыщенный, тонкий, объемный, мягкий, хлебно-пряный, цветочный, с легкими копчеными оттенками и нюансами ягод и цитрусов. Аромат сладковато-цветочный, с ноткой восточных специй.
Красный чай с деревьев из округа Пуэр, уезд Сымао. Относится к семейству Дянь Хунов. Состоит из почки и верхнего листа, скрученных в спирали. Аромат яркий, сладкий, с нотами кураги, горького шоколада и копчёными оттенками. Вкус полный и очень насыщенный,
сладкий с приятной терпкостью и горчинкой какао-бобов. В послевкусии надолго остаётся
тема ягодного зефира.
«Большие золотые почки», высший сорт — красный чай из Цзингу. Главной особенностью данного чая является то, что приготовлен он из сырья с деревьев Цзингу Да Бай Ча. Из этого же вида производят знаменитый белый чай Юэ Гуан Бай. Для производства использованы крупные, ворсистые почки из старого сада с деревьев, возрастом 40-70 лет.
Букет готового чая утонченный, мягкий, выразительный и объемный, медово-пряный, цветочный, карамельно-солодовый, с нюансами тропических фруктов, ягод и цитрусов. Аромат интенсивный, сочный, сладковатый, медово-цветочный. Вкус округлый, гладкий, объемный, шелковистый, хорошо построенный и сбалансированный. Послевкусие теплое, обволакивающее, выразительно сладкое, с приятной кислинкой ягод.
Е Шен Гу Шу Хун Ча категории А – представитель красного чая из провинции Юннань категории A. Этот чай приготовлен из дикорастущих чайных деревьев возрастом более 100 лет, Для его создания использовалось отменное сырье весеннего сбора, мастерски приготовленное профессионалами своего дела. По итогу чай сохранил в себе всю красоту и первозданный вкус диких, старых кустов, которыми невозможно не наслаждаться.
Букет готового чая многогранный, сложный, цельный, идеально сбалансированный, мягкий и проникновенный. Безупречно раскрывается на протяжении чаепития, мягко и деликатно, создавая целую симфонию, состоящую из множества нот и оттенков. Аромат чистый, звонкий, благоухающий, выразительно сладкий и сбалансированный. Вкус сочный, гладкий, чистый, объемный, шелковистый, с хорошо читаемыми нюансами диких кустов. Послевкусие выразительное, сладкое и невероятно долгое.
«Китайский красный» — так переводится этот чай, являющий собой новое веяние в производстве красного чая в провинции Юньнань. По сути своей Чжун Го Хун является разновидностью «дяньхунов», но уже на новый лад. Его разработкой занялись специалисты из НИИ фабрики Фэнцин в 2007 году. И к 2010-му показали миру прекрасную новинку, которая олицетворяет собой новые вкусы уже знакомого чая.
Букет готового чая благородный и полный, мягкий, изящный, теплый, достаточно сложный в переливах нот, в которых мед сменяет цветы, свежая выпечка переходит
во фруктовую сладость, обрамленную мускатным, цитрусовым ягодным и
чуть пряным оттенком.
Выдержанный, благородный шу пуэр 2010 года от фабрики Гуй Чжу под названием «Красная печать» (Красная метка). Прекрасный купаж, приготовленный из высококлассного сырья весеннего урожая. Яркий и запоминающийся чай с оригинальным, нетривиальным вкусом. Настоящая находка с идеальным соотношением цены и качества.
Шу Пуэр «V93» 2006 года от фабрики Мэнхай (Да И) — это легендарный купаж. Его рецепт завоевал золотую медаль на выставке в 2005 году. Благодаря солидной выдержке, 250-граммовая точа обладает мягким, сбалансированным вкусом с нотками древесины, ореха, легкой камфоры и глубоким зрелым ароматом
Гунтин из мелких почек и листьев. Заваривается ярко и быстро. Вкус чистый и гладкий, с нотами шоколада, какао и красных ягод в обрамлении древесины. Текстура настоя сливочная, чай выдерживает 4–5 насыщенных заварок. Мягко и приятно бодрит, настраивает на рабочий лад. Отдельно стоит отметить чистоту вкуса. В этом пуэре нет избыточно-землистых или дефектных ноток благодаря приподнятой над полом ферментации, когда чайный лист поднимается на 20–40 см, а под ним находится сетка, которая обеспечивает проветривание и лёгкий дренаж.
Полукилограммовый кирпич шу. Орехово-сладкий аромат, гладкий маслянистый вкус с фруктами и жареными орешками. Отлично подходит для приготовления на огне.
Полукилограммовый кирпич шу пуэра из Баньчжан. Сырьё крупное — зрелые листья, немного черенков и почек. Аромат сухого листа орехово-сладкий, немного землистый. Вкус гладкий, маслянистый, сладость и чуть терпкости. В оттенках бальзамические древесные оттенки, фрукты, жареные орешки.
Шэн в форме тыквы, совместный выпуск с CCTV. Тираж 2022 штуки. Вкус чистый, гладкий, без терпкости, со стойкой сладостью. В пустой пиале — агаровые благовония, прополис, сливки.
Молодой шэн пуэр, изготовленный в сотрудничестве с Центральным телевидением Китая. Ограниченный тираж 2022 штуки. Чай спрессован в форме тыквы цзинь гуа (кит. 金瓜), которую изначально использовали для оформления податного императорского чая.
Сырьё — купаж из 5 знаменитых деревень района Баньчжан: Лао Баньчжан, Синь Баньчжан, Лао Мань Э, Бака Нань, Бака Лун.
У сухого листа аромат сильный и собранный: мало сухофруктов, больше древесины и лугового цветения. На прогреве появляется приглушённый аромат прополиса, который довольно быстро выходит на первый план. Цвет настоя светло-золотистый, но постепенно становится полноценно золотым.
Первые проливы — очень мягко. Вкус чистый, гладкий и, вопреки возрасту, совсем без терпкости, зато со стойкой сладостью в послевкусии. Постепенно шэн набирает вес, становится плотнее и ещё слаще. В пустой пиале соединяются ароматы агаровых благовоний, прополиса, тёплой шерсти, сливок.
Купаж как баланс, полнота, торжество полифонического звучания.
Невероятно вкусный, ароматный, с длительным послевкусием.
Шу пуэр «Золотой фрукт» (Цзинь Го) 2016 года от знаменитой мэнхайской фабрики «Да И» — это классический выдержанный китайский чай.
В купаже используется крупное чайное сырье, которое дает мягкий, насыщенный вкус с нотами древесины, осеннего леса, кедрового ореха и темного шоколада
Гунтин, он же “дворцовый” шу пуэр высочайшего качества от фабрики Гу И. И даже не взирая то, что блинчик всего 2017 года, он очень интересный и запоминающийся. В приготовлении используются только самые молодые побеги, маленькие весенние листики и почки с верхушек деревьев и кустов. Большое количество чайных типсов делает чай благоухающим и очень приятным в своей композиции.
Букет готового чая плотный, густой, насыщенный, с яркими древесно-ореховыми, шоколадными оттенками и тонами сухофруктов. Аромат мягкий, тягучий, спокойный, с намеком на фрукты и молочный шоколад. Во вкусе интересно сплетаются нотки восточных пряностей, дубовой коры, шоколада с едва уловимой ягодной кислинкой. Всё это разворачивается на сочном, объемном фоне, который плавно переходит в густое и сладкое послевкусие.