Обязанности:
– Разработка и внедрение меню
– Подбор и обучение команды
– Подготовка ресторана к открытию
– Заказ и контроль качества продуктов
– Расчет необходимого количества продуктов для заказа у поставщиков
– Соблюдение технологии производства
– Контроль качества работы кухни
– Организация бесперебойной работы кухни и персонала
– Приготовление блюд согласно технологии приготовления
– Проведение инвентаризаций по кухне
– Контроль качества, маркировки и сроков годности полуфабрикатов
– Контроль санитарного состояния кухни
– Контроль и анализ себестоимости блюд
– Своевременное предоставление достоверной отчетной документации
– Требования:
– Профильное образование
– Стаж работы шеф-поваром от 3 лет
– Чистоплотность, аккуратность, высокая самоорганизации
– Знание материального учета: тех.карты, учет и инвентаризация
– Знание санитарных норм и правил
Условия:
– Место работы : г.Москва
– График работы: 5/2 (6/1)
– Бесплатное питание
– Оформление по ТК РФ
– Работа в динамичной, стабильной компании
