В ваши задачи будет входить
– Организация и контроль полного цикла технологических процессов производства пищевой продукции — от сырья до готового продукта — на региональных предприятиях индустриального питания.
– Разработка и внедрение новых продуктов с полной технологической и экономической проработкой: калькуляция, расчёт себестоимости, анализ входящего сырья, составление актов проработки и последующее масштабирование рецептур и процессов на всю сеть предприятий.
– Формирование и обновление продуктовой матрицы и меню.
– Разработка, внедрение и поддержание единых корпоративных стандартов по технологии, санитарии, производственным процессам и инженерному обеспечению, включая создание технологической документации и процедур СУББ (системы управления безопасностью и качеством), основанных на принципах HACCP и ISO.
– Контроль соблюдения санитарно-эпидемиологических требований (СанПиН, ППК, ХАССП, Pest Control) на всех этапах производства.
– Оптимизация существующих технологических процессов с целью снижения себестоимости, повышения качества и эффективности, внедрение современных технологических решений.
– Профессиональное обучение, наставничество и контроль работы производственного персонала (заведующих производством, поваров, технологов), участие в аттестации сотрудников.
– Взаимодействие с надзорными органами (включая Роспотребнадзор) в рамках компетенции по качеству и безопасности продукции.
– Работа с поставщиками: участие в отборе, проведение входного контроля сырья и упаковки, оформление возвратов при несоответствии требованиям.
Что нам важно в сотруднике
– Высшее образование по специальности «Технология продукции общественного питания» или смежной области.
– Опыт работы в должности главного технолога, технолога на пищевом производстве или бренд-шефа не менее 3–5 лет (опыт в сегменте корпоративного или индустриального питания будет преимуществом).
– Глубокое знание нормативной базы пищевого производства и современных технологий приготовления пищевой продукции.
– Практический опыт разработки и оформления технологической документации.
– Знание принципов и практическое применение системы ХАССП.
– Опыт запуска новых производственных линий или цехов.
– Навыки управления командой: умение чётко ставить задачи и эффективно контролировать их выполнение.
– Уверенное владение ПК (MS Office, R-Keeper).
– Готовность к интенсивным командировкам по регионам — до 80% рабочего времени будет связано с региональными компаниями, оказывающими услуги по питанию на производственных площадках.
Для вас мы предлагаем
– Официальное оформление по ТК РФ и полный пакет социальных гарантий.
– Офисный формат работы в Москве: ул. Дубининская, д. 53.
– Полис ДМС (включая стоматологию) — с первого месяца работы.
– Страхование жизни, а также защита от несчастных случаев и критических заболеваний.
– Возможности профессионального роста: обучение в программах Корпоративного университета и доступ к корпоративной онлайн-библиотеке.
– Дополнительные привилегии: выгодные скидки на продукты и сервисы.
– Яркую корпоративную жизнь: спортивные мероприятия, участие в конференциях и культурных событиях.
– Поддержку вашей семьи: новогодние подарки для детей и компенсация стоимости детских лагерей.