Приглашаем в команду шеф-повара для руководства двумя dark-kitchen - м. Таганская и м. Молодежная
Средний чек - 6000 рублей.
В команде больше 20 поваров.
Что нам важно:
– обязательно опыт работы с японской кухней в премиальных ресторанах;
– знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК.
Что мы предлагаем:
– возможность самостоятельного принятия решений - шеф на кухне главный;
– работу с продукцией действительно хорошего качества;
– возможность выстроить процессы на производстве так, как вы считаете нужным.
Условия работы:
– график 5/2, плавающие выходные;
– официальное оформление;
– зарплата состоит из фиксированной части 180 000 руб. и ежемесячной премии 80 000 руб., готовы рассмотреть условия индивидуально для успешного кандидата.
Задачи:
– контролировать себестоимость, проводить проработки и промежуточные инвентаризации при необходимости;
– контролировать соблюдение санитарных норм;
– работать с персоналом: нанимать, учить, мотивировать, составлять графики работы и т.д.
– работать с поставщиками и составлять заявки на продукты;
– разрабатывать и обновлять меню;
– участвовать в еженедельном разборе отзывов от гостей, предпринимать меры для уменьшения негативных отзывов;
– помогать производству при необходимости, проверять блюда перед отправкой клиентам .
Откликайтесь, и мы дадим ответ быстро!
