Более 10 лет мы развиваем бизнес в сфере гостеприимства. Сейчас у нас 5 заведений и около 100 человек в команде.
Энтузиазм, высокая ответственность и постоянное стремление к качественному развитию - важнейшие составляющие ДНК нашей компании.
Сандра Булок - наше направление выпечки.
Мы открываем новое заведение бренда: формат отработан и понятен, помещение найдено, всё готово к старту.
Нужен человек, который доведёт проект от первого дня до стабильно работающего заведения, и сможет продолжить им управлять, при желании и достаточно подготовке.
Чем предстоит заниматься
Этап запуска:
Погрузиться в концепцию и стандарты бренда. Формат отработан, ценность здесь в точности исполнения.
Завершить проектную работу.
Собрать смету и детализированный action plan запуска.
Найти недостающих, и лично вести их работу подрядчиков.
Сформировать команду заведения и обеспечить её адаптацию.
Довести заведение до открытия и вывести на стабильную операционную работу.
После открытия: операционное управление заведением и его развитие.
Кому подчиняетесь
Напрямую учредителю. Операционный директор группы поддерживает вас на всём протяжении проекта.
Как устроена работа
У вас есть две опорные команды: одна владеет концепцией и стандартами бренда, вторая отвечает за продукт.
Ваша задача - организовать процесс и выстроить эффективную коммуникацию между всеми участниками, администрировать ход проекта, лично вести подрядчиков и собрать команду заведения.
Что будет дальше
Приоритет отдаём тем, кто хочет после открытия остаться управлять этим местом и расти в компании.
При этом мы открыты к сильным запускающим менеджерам, которым интересна именно проектная работа.
Что для нас важно
успешный опыт открытия и запуска заведений - это обязательное условие;
очень желателен опыт операционного управления;
умение держать срок и бюджет одновременно, работая с подрядчиками;
опыт подбора и адаптации команды с нуля;
уверенный Excel и готовность работать со сметами и цифрами ежедневно.
Будет плюсом
индустрия гостеприимства, особенно пекарни и кондитерские проекты.
В чём работаем
управление персоналом - собственная система группы, развитая и технологичная;
финансы и бухгалтерия - Контур;
учёт и аналитика продаж - QuickResto.
Условия
оклад от 115 000 ₽ плюс бонусы, совокупный доход до 230 000 ₽ в месяц;
суммы одинаковые на обоих этапах, различаются показатели и сроки выплаты: на этапе запуска бонус по итогам проекта, на этапе операционного управления - ежемесячно;
суммы - до вычета НДФЛ;
официальное оформление в штат;
центр Москвы: Павелецкая, Новокузнецкая;
молодая, энергичная команда, плоская структура - быстрое принятие решений;
обед и вкусный кофе за счёт компании.
Как мы поймём через полгода, что всё получилось
заведение запущено в очень сжатые сроки и бюджет, в формате MVP, технически чисто и с инфраструктурой, которая выдержит дальнейшее развитие;
готов план доведения заведения до полного формата бренда: с подрядчиками, сметами и улучшениями, заложенными ещё на этапе проектирования;
команда заведения собрана, качественно подготовлена и работает;
заведение вышло на ожидаемые обороты и нормативную для компании рентабельность в установленные сроки;
процессы отлажены, команда стабильна, поток и продажи растут заданными темпами (на основе прошлого реального опыта);
вторая фаза проекта реализована за счёт собственных ресурсов заведения;
заведение работает стабильно, как сильная самодостаточная часть своего бренда и группы, и нарабатывает лучшие практики в рамках концепции.