Шеф-повар в ресторан "Библиотека" (м. Новопеределкино, При Доме Творчества писателей Переделкино)
Органик Гольф Сколково — это Команда кафе и ресторанов в Сколково и Переделкине, объединённая ценностями любовь, инновации и экология. Сегодня у нас более 8 проектов.
Одно из самых особенных — ресторан, расположенный в легендарном Доме творчества писателей Переделкино.
Чем предстоит заниматься:
– Управлять экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, АВС - анализ, управление продажами через сотрудников зала;
– Постоянно обновлять меню, разрабатывать и внедрять Сезонные блюда и Специальные предложения в ресторане;
– Проводить дегустации;
– Участвовать в подборе сотрудников в подразделение и формировании сильной команды;
– Контролировать работы всех подразделений кухни;
– Контролировать заказ продуктов, отгрузки и качество входящего сырья;
– Контролировать соблюдение рецептур и технологии приготовления блюд;
– Заниматься обучением сотрудников, аттестацией, контролировать исполнение стандартов;
– Организовывать инвентаризацию, проводить разбор результатов с командой.
Что мы от тебя ждем:
– Опыт работы на позиции шеф-повара от 3 лет, наличие портфолио и рекомендаций;
– Желательно опыт работы в отелях, со шведской линией;
– Знание стандартов пищевой безопасности;
– Знание системы ХАССП/санитарных норм и правил
– Опыт эффективного управления командой;
– Увлеченность делом, умение обучать;
– Умение работать в режиме многозадачности.
Что мы предлагаем:
– Высокий и стабильный доход: полностью белая зарплата.
– Оформление по ТК РФ: оплачиваемые отпуска и больничные, оплата государственных праздничных дней в 2-м размере.
– Бесплатное питание (3 раза в день) от нашей Фабрики-кухни.
– Медицинская книжка за счёт Компании.
– Корпоративное обучение: тренинги, стажировки, командировки и внутренние встречи с профессионалами индустрии.
– Корпоративный транспорт;
– Уютные корпоративные мероприятия: экскурсии, встречи, бесплатные кинопоказы на летней лужайке и каток зимой.
– Система бонусов и скидок: бонусные цены на кофе и приятные предложения во всех наших кафе и ресторанах.
– Возможность включения в программу ДМС на корпоративных условиях.
Если это близко тебе - приходи!