Мы ищем Бригадира смены, который разделяет нашу страсть к мясу, умеет управлять процессами на профессиональной кухне и готов отвечать за результат лично.
Обязанности:
– Организация работы кухни в свою смену (контроль процесса от получения заказа до отдачи блюда);
– Координация команды поваров;
– Приготовление блюд строго по технологическим картам; контроль качества и соблюдения стандартов подачи;
– Контроль отдачи блюд на раздаче в часы пиковой нагрузки;
– Соблюдение и контроль санитарных норм (СанПиН, ХАССП), правил товарного соседства и сроков хранения продуктов;
– Контроль остатков продуктов на смене.
Требования:
– Опыт работы от 1 года на должности Су-шеф или Бригадир смены в ресторанах высокой кухни (не в столовых и не в формате fast food);
– График работы: 5/2, смена 12 часов;
– Наличие действующей медицинской книжки;
– Знание СанПиН и принципов ХАССП;
– Личные качества: ответственность, пунктуальность, опрятность, нацеленность на результат, внимательность к деталям, стрессоустойчивость;
– Желание развиваться, обучаться новым техникам и расти профессионально.
Условия работы:
– Ставка за смену - 5500 рублей;
– Работа в стабильном, динамично развивающемся проекте премиум-класса (meat_coin);
– График 5/2 (12-часовые смены);
– Официальное трудоустройство, полностью "белая" заработная плата;
– Стабильные выплаты 2 раза в месяц;
– Питание за счет компании;
– Работа на современном оборудовании с премиальными продуктами;
– Возможность профессионального роста и обучения;
– Дружный коллектив и адекватное руководство.
Станьте частью команды meat_coin, где ценят мастерство и страсть к гастрономии!