Эстетика и русский вкус, подчёркнутый неожиданными сочетаниями продуктов и современными техниками приготовления. «БОР» разрушает стереотипы о русской кухне. Лаконичное меню из российских продуктов, намеренный отказ от переоценённых «элитных» ингредиентов в блюдах делает возможным представить гостям современную, гастрономически интересную русскую кухню на каждый день. В напитках используются ягоды, травы и всевозможные их сочетания.
Завтраки для идеального утра: в будни с 9:00 до 12:00, в выходные — с 10:00 до 15:00.
Минималистичный интерьер в природных тонах, большие окна, handmade панно из коры сосны.