Су-шеф ресторана
Мы ищем профессионального су-шефа, который станет ключевым звеном нашей кухни! Вы будете помогать шеф-повару создавать блюда высокого уровня, управлять командой и обеспечивать бесперебойную работу кухни. Мы запускаем рестораны по франшизе (уже 7 в Москве), есть возможность дальнейшего развития до Шеф-повара ресторана!
Обязанности:
– Организация и контроль работы кухни: координация поваров, соблюдение стандартов приготовления и подачи блюд.
– Участие в разработке новых блюд и обновлении меню совместно с шеф-поваром.
– Контроль качества и свежести продуктов, составление заявок на закупки.
– Участие в ежемесячной инвентаризации продуктов и инвентаря.
– Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил техники безопасности.
– Обучение и наставничество персонала кухни, поддержание дисциплины.
– Замещение шеф-повара в его отсутствие, управление всеми процессами кухни.
– Взаимодействие с залом для своевременной подачи блюд.
– Ведение документации.
Требования:
– Уверенная работа с открытым огнем - мангал, хоспер.
– Опыт работы Cу-шефом в концептуальных ресторанах от 1–3 лет.
– Знание технологий приготовления блюд и современных кулинарных трендов.
– Навыки управления персоналом и оптимизации рабочих процессов.
– Уверенное владение технологическими картами.
– Опыт участия в инвентаризациях.
– Действующая медицинская книжка.
– Стрессоустойчивость, ответственность, лидерские качества.
Условия:
– График работы: 5/2
– Адрес ресторана: Алтуфьевское шоссе, 70с1
– Бесплатное питание, предоставление униформы.
– Дружный коллектив и комфортные условия труда.
от 120 000 ₽ в месяц на руки
Вакансии на карте
Ищите работу на карте рядом с домом
Информация о вакансиях предоставлена hh.ru
🍪
Мы используем cookies подробнее