Галки
Андерграунд ресторан
4.7
777 оценок
РекламаООО «Инстамарт сервис», Москва, ОГРН 1187746494980.
Обновлено 31 декабря 2025
РекламаИнформация о ценах не является публичной офертой
Еда
38
от 890 ₽
от 790 ₽
от 1 390 ₽
от 820 ₽
от 970 ₽
от 990 ₽
от 970 ₽
Нежные творожные пончики со сметанным кремом и вареной сгущенкой
от 640 ₽
Трюфель из креметты с трюфельной пастой в стружке из чёрной бриоши. На подушке из гречишного меда, Трюфельное масло, Слайсы трюфеля. Подается с бриошью.
от 820 ₽
Вырезка панируется горным сельдереем, его сжигают в печи, разбивают в блендере, получается пудра
Соус на основе деревенской сметаны, домашнего молока, сливочного масла
Украшается попкорном из гречки, пармезаном, трюфелем, руколой
от 1 390 ₽
Выкладывается на подушку из соуса на основе: томатов, маслин, каперсов, чеснока, базилика, поверх выкладывается треска. На треске глазурь на основе фисташки и базилика. Дополнительно блюдо сервируется грейпфрутом, замоченном в сиропе. Подается в пергаменте, в завязанном виде
от 1 190 ₽
Тартар из гребешка, свежий огурец, соус шисо (азиатский соус на основе растения перилла, которое имеет травянистый вкус), соус из базилика (базилик, чеснок, уксус рисовый, растительное масло), манго, кунжут, микрозелень. Подаётся в репе на лёд. При гостях на лёд наливается жидкий азот
от 1 600 ₽
Томленые говяжьи щеки в соусе демиглас на подушке из сырной эспумы (пармезан, сливки 33%, молоко, черный перец, лук репчатый) и толченки (крупно потолченный картофель со сливочным маслом). Сервируется хрустящим маринованным огурцом, стружкой пармезана, луком фри и сибулетом
от 1 050 ₽
Шоколадный бисквит в сахарном сиропе. Подается с кусочками хурмы и грецкими орехами, покрывается муссом на основе сметаны и вареной сгущенки, украшается сублимированной малиной
от 690 ₽
от 600 ₽
от 390 ₽
от 550 ₽
от 390 ₽
от 670 ₽
от 670 ₽
от 890 ₽
Ребра маринованные в течении суток (соус терияки, соус BBQ, копченая паприка, черный перец горошком, лук репчатый), готовятся су-вид, запекаются под соусом (барбекю, черная смородина, мед, хуасин, вода и сахар), сервируем квашеной капустой, которую мы маринуем в соусе кимчи, шрирачи, миксом жаренного кунжута, сладким чили, украшаем кинзой и луком фри
от 1 200 ₽
от 1 240 ₽
от 720 ₽
от 840 ₽
от 1 150 ₽
от 1 400 ₽
от 1 050 ₽
от 1 190 ₽
от 1 090 ₽
от 1 200 ₽
от 890 ₽
от 1 150 ₽
от 800 ₽
от 1 250 ₽
от 1 070 ₽
На прямоугольную основу (30 см) добавляем соус крем-чиз, моцареллу, горгонзоллу и запекаем. Затем выкладываем карамелизованные пряные мандарины, сервируем кокосовыми сливками. Посыпаем тертым сыром пармезан
от 1 300 ₽
🍪
Мы используем cookies подробнее