Паб-музей «Майкл Коллинз» назван в честь революционера и национального героя Ирландии, знаменитого непоколебимой верой в то, что мир и справедливость важнее любых, пусть и самых победоносных сражений. Основное меню бара — традиционные стейки из вырезки с картошкой, куриные крылья и растомлённые рёбра в густом вареве соуса. А ещё запечённые как будто в древней печке овощи и корешки. Помимо прочего, в пабе своя коптильня — отсюда огромный разворот с рёбрами, рулькой, ушами и рыбой. Всю мебель в паб привезли с родины Коллинза — дубовые столы для больших компаний, карамельного цвета антикварные стенные панели, и даже разноцветные витражи умудрились прилететь в Москву, не растеряв ни стёклышка.