Это место сформировалось как торговое в середине XVI века. Сначала торговля велась, главным образом, брёвнами, досками и срубами. В середине XIX века стали торговать певчими птицами, гончими собаками и другими животными и отсюда повёл свою историю Птичий рынок. Ближе к концу века – цветами.
Центральный рынок сегодня – это воплощение исторического духа торговли в современном мегаполисе, где можно не только купить самые свежие фермерские продукты, но и попробовать мировые кулинарные новинки.