ХЛЕБ. ТЕХНОЛОГИЯ И РЕЦЕПТУРЫ / Дж. ХАМЕЛЬМАН
3 700 ₽
ЛЕГЕНДЫ ТРОПИКОВ: ТЕХНОЛОГИЯ РОМА И ТЕКИЛЫ / МАКАРОВ С.Ю. , МАКАРОВ С.С.
1 300 ₽
СБОРНИК НОРМАТИВНЫХ ПРАВОВЫХ АКТОВ ПО ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ В ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ УЧРЕЖДЕНИЯХ. В 2-х частях / Федеральный центр гигиены и эпидемиологи и Роспотребнадзора / Бухаров И.О., Верещагин А.И.
1 040 ₽
КОММЕНТАРИИ К САНПИН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"
1 200 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ДЛЯ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ/ ГОЛУНОВА Л.Е., ЛАБЗИНА М.Т.
3 100 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ: Для предприятий общественного питания / Здобнов А.И., Цыганенко В.А.
980 ₽
ТЕХНОЛОГИЯ И ОРГАНИЗАЦИЯ ПИТАНИЯ В ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ(дошкольные образовательные организации)
2 000 ₽
МУЧНЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ С РЕЦЕПТУРАМИ / ДУНКАН МЭНЛИ
4 200 ₽
СБОРНИК ТЕХНИЧЕСКИХ НОРМАТИВОВ. Сборник рецептур на продукцию общественного питания. В 2-х томах / Могильный М.П.
7 500 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ И БУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Павлов А.В.
1 600 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР НА ХЛЕБ И ХЛЕБОБУЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ / Ершов П.С.
1 800 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР НАЦИОНАЛЬНЫХ БЛЮД И КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Часть 5.
3 000 ₽
ОРГАНИЗАЦИЯ ЛЕЧЕБНОГО ПИТАНИЯ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ
1 500 ₽
КОНТРОЛЬ КАЧЕСТВА ПРОДУКЦИИ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ. ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ
1 300 ₽
СБОРНИК РЕЦЕПТУР ЛИКЕРОВОДОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ / Макаров С.Ю., Троицкий В.М., Харитонова Н.Е.
4 600 ₽
СТАНДАРТ ОРГАНИЗАЦИИ (предприятия общественного питания). ОБСЛУЖИВАНИЕ ОФИЦИАНТАМИ (разработка правил, инструкций и регламентов) / Могильный М.П., Башкатова Н.П., Баласанян А.Ю.
1 620 ₽
ТЕХНОЛОГИЯ ОБОГАЩЕННЫХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ ЦЕЛЕВЫХ ГРУПП
1 300 ₽
МЯСНЫЕ ИЗДЕЛИЯ И ГАСТРОНОМИЯ РАЗНЫХ СТРАН. РЕЦЕПТУРЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ
4 200 ₽