Обязанности:
– Обучение, координация и контроль работы линейных сотрудников кухни (бригадиры, повара, мойщики посуды)
– Контроль и приготовление порционных блюд, блюд шведской линии завтраков, бизнес ланчей ресторана гостиницы;
– Учет и контроль товарно-материальных ценностей кухни, списание продуктов, проведение ежемесячный инвентаризаций, совместная работа с бухгалтером калькулятором по итогам;
– Контроль качества поставок;
– Контроль соблюдения санитарных норм, сроков и условий хранения готовых блюд;
– Ведение отчетной документации.
Требования:
– Опыт работы в гостиницах/ресторанах от 2-х лет;
– Наличие профильного профессионального образования;
– Знание правил гарнировки, оформления и подачи порционных блюд и блюд шведской линии;
– Знание стандартов и технологических требований к используемому сырью и полуфабрикатам;
– Знание российских санитарных норм и стандартов HAССP.
Условия:
– Официальное трудоустройство
– Оклад + 15% ежемесячная премия по результатам выполнения показателей+ премии за проведение мероприятий.
– Работа по скользящему графику;
– Стабильная и перспективная работа, оформление в соответствии с Трудовым Кодексом РФ.
– Заработная плата, выплачиваемая строго в установленные сроки.
– Дополнительное медицинское страхование.
– Возможность профессионального и карьерного роста внутри группы компании Accor.
– Программа лояльности для сотрудников, которая предоставляет скидки на размещение во всех гостиницах и услуги группы по всему миру (прокат транспорта, рестораны, SPA центры и т.д.).
– В 10-ти минутах ходьбы от метро Октябрьское поле, 5-ти минутах ходьбы от станции МЦК Панфиловская.