Обязанности:
– Комплексная организация работы кухни ресторана. Общение с гостями ресторана. Разработка сезонного меню, составление технологических карт. Обучение и контроль за всеми...
– Обеспечение бесперебойной работы кухни с нормами и стандартами, принятыми в компании. Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд.
– подбор, обучение и аттестация сотрудников кухни;
– контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
– контроль за соблюдением санитарных норм и правил;
– составление заказов на продукцию, проведение закупок, учет и калькуляция продуктов;
– проведение инвентаризации остатков продукции;
– формирование отчетности о производственной деятельности.
Требования:
– Опыт работы с узбекской кухней обязателен, не менее 3 лет
– Опыт на должности шеф-повара от 2-х лет (в подчинении не менее 15 человек);
Условия:
– 6/1, выходные вс, пн
– от 180 000 т.р +KPI (испытательный срок g.тр)
– Работа в Москве (центр),