Обязанности:
– Подготовка рабочего места и инвентаря перед началом смены.
– Проверка наличия и качества продуктов, составление заявок на недостающие ингредиенты.
– Предварительная обработка сырья (мойка, чистка, нарезка).
– Приготовление блюд согласно технологическим картам и стандартам заведения.
– Порционирование и оформление блюд.
– Контроль сроков хранения и условий хранения продуктов.
– Соблюдение санитарно-гигиенических норм.
– Ведение документации (заполнение чек-листов, журналов температурного контроля).
– Участие в инвентаризации.
– Обеспечение безотходного производства и контроль за рациональным использованием ресурсов.
Требования:
Работать по стандартам компании
– Знание технологии приготовления блюд — основы кулинарии, технологические карты, нормы закладки продуктов.
– Знание санитарных норм — правила хранения продуктов, температурные режимы, санитарные требования к производству.
– Знание оборудования — правила эксплуатации кухонного оборудования, инвентаря, посуды.
– Личные качества — внимательность, аккуратность, стрессоустойчивость, умение работать в команде.
Условия:
– График работы обсуждаются при собеседовании
