Закуска сочетает в себе разнообразие вкусов и текстур: нежные пхали из свёклы и шпината, кремовый хумус, бархатистый бабагануш, сливочный лабне и пикантная баклажанная икра. Блюдо идеально подходит для компании, позволяя каждому найти что-то по вкусу