Блюдо, которое не нуждается в представлении. В меру пикантное, с небольшой кислинкой. Бульон на основе кокосового молока и пасты том ям, мидии, кальмары, креветки, рис, ростки бобов и шампиньоны
Сашими из лосося с огурцом на подушке из салата чукка, водорослей вакаме, листьев айсберга с добавлением снежного краба и устричного соуса.Украшается красной молекулярной икрой.