Шеф-бармен (Сеть кафе)
Мы, АндерСон – сеть семейных кафе, собственное кондитерское производство и легендарные блюда, которые любят взрослые и дети. Еще мы партнеры ВкусВилла, магазина вкусных и полезных продуктов. Каждый день мы работаем, чтобы наши маленькие и большие гости чувствовали себя в каждом кафе как дома и даже немного уютнее. Мы находимся в поисках шеф-бармена для нашей сети кафе.
Чем предстоит заниматься:
– Управление закупками и поставками: расчет норм заказов, контроль фудкоста и маржинальности;
– Управление командой бара: подбор, обучение, развитие сотрудников, мотивация на выполнение KPI;
– Контроль качества и сервиса: поддержание стандартов, анализ обратной связи от гостей, решение спорных ситуаций.
– Аналитика и оптимизация: анализ продаж, средней скорости обслуживания, эффективности позиций и принятие решений для увеличения прибыли.
– Документация и стандарты: участие в инвентаризациях, ведение техкарт, контроль за отсутствием перезатарки бара;
Мы ждем от тебя:
– Опыт работы бар-менеджером от 1 года и барменом от 3 лет;
– Глубокое знание барной рецептуры и принципов калькуляции напитков;
– Навыки управления командой и проведения обучений;
– Понимание норм САНПиН для барного направления;
– Готовность принимать решения и брать на себя ответственность за результат.
Мы предлагаем:
– График: 5/2, с 9:00 до 18:00 или с 10:00 до 19:00, с возможностью гибкости;
– Доход: фиксированная часть + бонусы за выполнение KPI;
– Официальное оформление с первого дня;
– Льготы: скидки на продукцию компании и участие в программе «Приведи друга»;
– Развитие: внутреннее обучение, карьерный рост, участие в улучшении бизнес-процессов;
– Команду, где ценят инициативу и результат.