Ведущий инженер-технолог хлебобулочного производства
Обязанности:
–
Разработка и внедрение новых видов хлебобулочных изделий, новых прогрессивных технологии, обеспечивающих производство конкурентоспособной продукцией и сокращение затрат на ее изготовление
– Определение и установление норм технологических потерь, затрат на вырабатываемый и вновь разрабатываемый ассортимент, внесение при необходимости изменения в параметры технологического процесса
– Осуществление контроля соблюдения технологической дисциплины в производстве, правильной эксплуатацией технологического оборудования
– Составление технологического плана производства мелкоштучного цеха
– Обеспечение рабочих мест выписками из технологических документов
– Расчет производственных рецептур
– Внедрение новых технологий, участие в освоении нового технологического оборудования
– Анализ причин выпуска некачественной продукции, предложения по их устранению
– Участие в приемке технологического оборудования после ремонта, монтажа
– Ведение и корректировка рецептур в программном продукте предприятия (1С)
– Контроль правильной подготовки сырья, поступающего в производство
– Координирование работы сменного инженера-технолога
– Контроль выполнения санитарных правил и инструкций для хлебобулочного производства
– Контроль идентификации сырья, полуфабрикатов и готовой продукции
Требования:
– Высшее профильное образование/среднее специальное (профессиональное, технологическое)
– Должен знать:
-нормативные и методические материалы ;
-технологию производства;
-технические требования, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции;
-основное технологическое оборудование и принцип его работы;
-порядок нормирования расхода сырья и материалов на вырабатываемую продукцию;
-виды брака и способы его предупреждения;
-правила и нормы производственной санитарии, противопожарной и противоэпидемической безопасности, требования инструкций по охране труда и по оказанию первой помощи при несчастных случаях.
Условия:
– График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00)
– Место работы: г. Москва, ул. Полярная,29
– Оформление по ТК РФ
– Полностью "белая" заработная плата (выплачивается вовремя, без задержек)
– Бронь от призыва по мобилизации и в военное время (для военнообязанных)