............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. ............................................................................. .............................................................................

Ю-мэ 

Японский ресторан
4.5
70 оценок
4.5
70 оценок
Илья Янак32 отзыва
БР
Борис Ряжских18 отзывов
Марат Шахназаров61 отзыв
СП
Станислав Попов37 отзывов
СА
Сергей Андреев1 отзыв
М
Мария3 отзыва
1 посещение
1 посещение
Отзыв подтверждён
ОМ
Ольга Мельникова3 отзыва
СК
Светлана Ключанская2 отзыва
Artem Archibasov2 отзыва
UkaUla162 отзыва
Всё, забег по Московским суши-барам и ресторанам считаю открытым 🙌😃 Первым стал Ю-МЭ. Скажу сразу, ехали с ожиданием пафосного заведения) Но, получилось всё совсем иначе. Хорошо встречают гостей (то ли прямо всей командой ресторана, то ли была планёрка, то ли просто ресторан пустовал и делать особо нечего и все собрались на ресепшене), разделись в гардеробе, пригласили в зал...А зал всего на 4 столика!)) Там ещё есть и второй этаж, но если ресторан пустой, садят на 1 этаж как я поняла, чтобы не подниматься к гостям туда-сюда)) Меню довольно большое, это хорошо, большой выбор суши, небольшой роллов (хотя в Японии и не бывает большого выбора роллов, там так не принято, и это не хорошо и не плохо), сашими, наборов, поке и разных других японских причуд, в общем, меню интересное 👍 Пока выбирали, обратили внимание на фонтан сверху - сначала даже немного раздражал звук чего-то протекающего, извините, и было сыро и душно, как в советской столовой летом когда не проветривают, даже затхло, но потом попросили пересадить нас к столику к окну и стало ок) По самой еде: Бомбически вкусный, правильно сделанный рис для суши. Он идеален. Роллы (точнее, половина фирменного ролла), где тунец - тоже суперские! Лосось был слишком мягко-скользким, хотя на вкус и запах всё ок, не знаю что с ним, но я предпочла выплюнуть)) Отличного качества масаго, да и продукты в целом хорошего качества. Но ролл Калифорния из-за этого лосося я так и не смогла доесть, перешла рис с поке с красной икрой и крабом в тарелке у мужа) Кстати, отличные острые гунканы - их нужно есть свежайшими, пока нори ещё не перестали хрустеть) Ну и сами суши, с тунцом отличные, а вот с лососем какая-то беда из-за самого качества рыбы. Креветка выглядела не слишком аппетитной. Общее впечатление от места - какое-то двойственное: с одной стороны, очень достойная кухня, сами навыки поваров, сильное обучение, это видно. С другой стороны, чувствуются недоработки и нужно уйти от подхода «в столовке», какого-то шалтая-болтая в плане сервиса и атмосферы - просто по разным направлениям провести улучшения как минимум: 1) через улучшение атмосферы в зале - убрать затхлость, духоту, обеспечить хорошую вентиляцию; 2) если это японский ресторан с минимализмом, сделайте простые, но стильные многоразовые палочки, приборы под соус, чашки и так далее. 3) новое меню, старое уже немного потрепанное; 4) обыграть помещение как отдельные комнаты с разной тематикой, чтобы не было ощущения очень маленького пространства. Место почему-то производит впечатление скорее придорожной забегаловки с довольно вкусной едой, чем полноценного ресторана. Ну ок, раз сама концепция заведения - без пафоса, японский минимализм, так почему ты не сделать это стильно, красиво, удобно? Очень хочется донести до владельцев одну мысль - у вас кухня явно с потенциалом. Рис, повторюсь, супер, и правильно сделан, он идеальный. Доработайте небольшие недоработки с сервисом/помещением - будет круто 🙌🏆
Читать целиком
🍪
Мы используем cookies подробнее