Общие требования
– Высшее образование по направлениям: технология молока и молочных продуктов, пищевая биотехнология, пищевые системы, технология продуктов питания животного происхождения или смежным.
– Знание основ химии, микробиологии и физико-химических процессов в молочных системах.
– Владение методами расчёта рецептур и принципами нормализации молочного сырья.
– Понимание принципов работы технологического оборудования молочной промышленности (гомогенизаторы, пастеризаторы, сепараторы, и т.д.).
– Знание основ проектирования технологических схем и режимов для выработки молочных, кисломолочных и иных продуктов, например, сметаны, йогуртов, творожных продуктов и др.
Функциональные обязанности
– Разработка и совершенствование рецептур и технологий молочных и кисломолочных продуктов с использованием традиционного и инновационного сырья.
– Проведение лабораторных и опытно-промышленных испытаний, оформление отчётов.
– Анализ показателей качества и безопасности образцов в соответствии с действующими нормативными документами (ТР ТС, ГОСТ).
– Участие в разработке технологических инструкций, технических условий, стандартов организаций.
– Сбор и анализ научно-технической информации, участие в подготовке публикаций.
– Представление результатов исследований на научно-практических конференциях, семинарах и др.
– Участие в написании отчётности и оформление документов в соответствии с требованиями планов НИР.
Профессиональные знания и навыки
– Основы технологии молока и молочных продуктов (предпочтительно).
– Методы технологического контроля и инструментальные методы анализа.
– Основы расчёта компонентного состава и проектирования рецептур.
– Навыки статистической обработки экспериментальных данных.
– Владение пакетом MS Office, Excel, предпочтительно — базовыми инструментами расчётов (например, Statistica и др.).
– Навыки подготовки научных статей, владение структурой научного текста, основами академического письма.
Личные качества
– Внимательность к деталям, аккуратность в работе с экспериментальными данными.
– Инициативность, готовность к самостоятельному поиску решений.
– Умение работать в команде исследователей, коммуникабельность.
– Ответственность за достоверность получаемых результатов.
– Готовность к повышению квалификации и профессиональному развитию.
Дополнительные пожелания (преимущества)
– Опыт практической работы в лаборатории или на молочном предприятии.
– Опыт подготовки научных публикаций или участия в конференциях.
– Наличие учёной степени (кандидат наук или доктор наук) приветствуется.
– Знание английского языка на уровне, достаточном для чтения научной литературы.
Официальное оформление в штат, оформление по ТК РФ.
Режим работы с 09.30-18.15 (пятница с 09.30-17.00)
Заработная плата обсуждается на собеседовании, возможны премии по результатам работы