«Siberia» — это не просто банный комплекс. Это место, где возрождаются древние традиции сибирского гостеприимства в сочетании с современным премиальным сервисом. Наша задача — дарить гостям тепло и незабываемые впечатления.
Наша кухня — это исторически сложенный гастрономический пазл. Мы сочетаем традиционные способы обработки продуктов питания коренных народов Сибири, а так же русскую кухню, богатую сезонными продуктами.
В данный момент мы в поисках сотрудника на позицию "Повар-Бригадир". Если тебе интересно стать частью нашей профессиональной команды - смело откликайся и мы свяжемся с тобой в ближайшее время!
Обязанности:
– Организация деятельности сотрудников кухни в отсутствии Су-шефа.
– Контроль приготовления различных блюд и корректировка действий поваров в случае необходимости.
– Подготовка перечня продуктов, которые требуется для заказа.
– Получение товара и оценку его качества. В случае несоответствия продукции заявленным требованиям – оформление возврата сырья поставщику.
– Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований и норм техники безопасности в заведении общественного питания.
– Оценка презентационных качеств блюд перед подачей, бракераж готовой продукции и заготовок.
– Контроль правильного использования кухонной техники, оценка необходимости приобретения нужного инвентаря, подготовку заявок на ремонт оборудования в случае обнаружения неисправности.
– Проведение работ по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
– Контроль и ведение кухонной документации температурные листы, журналы, акты списания и проработок.
– Помощь в проработке новых блюд меню.
– При необходимости готовить заготовки и блюда согласно рабочим ттк во всех цехах кухни.
Требования:
– Умение пользоваться современным, профессиональным кухонным оборудованием.
– Знание современных процессов приготовления блюд.
– Знание санитарных норм, сроков годности и товарного соседства продуктов.
– Знание всех процессов работы на кухни.
– Многозадачность.
– Наличие действующей медицинской книжки.
Условия:
– График 5\2, 9 часов.
– Ставка (6500 руб за смену).
– Униформа за счет работодателя, после прохождения испытательного срока. Питание.
– Возможность карьерного роста.