Старший повар / «Инженер кухни»
Мы не ищем «художника». Мы ищем того, кто превратит кухню в идеальный механизм.
SHI-KO — это новый бренд доставки паназиатской кухни в Махачкале. Мы работаем в формате дарк китчен и сейчас масштабируемся. Наша цель — сделать самую быструю и стабильную выдачу в городе. Нам нужен человек, который возглавит производство и внедрит систему «кухни-конструктора».
Почему это работа для тебя?
Тебе надоело работать в хаосе, где всё зависит от настроения повара. Ты любишь порядок, четкие техкарты и когда каждое движение на кухне обосновано. Ты готов не просто «стоять на выдаче», а создавать систему, которая будет работать как часы даже в твое отсутствие.
Что нужно будет делать:
* Создать «Конвейер»: Настроить процессы так, чтобы блюдо собиралось как конструктор за минимальное время.
* Контроль ТТК: Жесткий контроль соблюдения рецептур. Вкус должен быть идентичным сегодня, завтра и через год.
* Обучение команды: Сделать из обычных поваров универсальных «спецназовцев» кухни.
* Экономика: Управлять фудкостом, закупами и инвентаризацией. Никакого воровства и лишних списаний.
* Найм: Сформировать команду, на которую можно положиться.
Ты наш человек, если:
* У тебя есть опыт работы старшим поваром или су-шефом (желательно в сетевых проектах или доставках).
* Ты понимаешь, что такое паназиатская кухня (вок, роллы), но готов учиться новому.
* Ты умеешь управлять людьми без «криков», но с железной дисциплиной.
* Для тебя чистота на кухне — это база, а не подвиг.
Условия, которые мы предлагаем:
* Зарплата: от 70 000 до 100000 ₽ (Оклад + KPI за скорость, качество и фудкост). Мы платим за результат.
* График: 5/2 (выходные плавающие). Мы ценим твое время, поэтому даем возможность настроить работу так, чтобы тебе не приходилось жить на кухне 24/7.
* Ресурсы: Если идея стоит того — мы найдем на неё бюджет. Мы готовы к смелым решениям.
* Никакой бюрократии: Прямое общение с собственником и быстрая реализация твоих идей.
Место работы: г. Махачкала.
Готов доказать, что ты лучший в системном общепите?
Пиши в отклик кратко: твой опыт работы в цифрах, сколько человек в подчинении было и почему тебе близок наш подход.
