Повар (профессиональный курс)
Курс обучения по специальности повар рассчитан на 3 месяца. Пройдя наши курсы, учащийся получает базовые знания по кулинарии.
В программу обучения включены европейская, восточная, кавказская, азиатская, русская и дагестанская кухня – т.е. это основные блюда мировой кухни: супы, бульоны, основные блюда, закуски, салаты, ресторанные десерты, горячие и холодные напитки (коктейли и чаи), сервировка стола, подача и оформление блюда. Занятия практические, на каждом занятии готовится по 3 блюда: основное блюдо, салат или закуска и десерт, также записывается и технология приготовления этих блюд. Учащиеся готовят самостоятельно под руководством преподавателя. Теорию изучают с технологом, разбирают технологические и калькуляционные карты, технику безопасности на производстве, сроки хранения, санитарные и гигиенические требования, разделку туш и т.д.
Есть 3 смены: 9.00-12.00, 12.00-15.00, 15.00-18.00, смену подбирают учащиеся. Занятия в будние дни, суббота и воскресенье - выходной.
Стоимость обучения 15000 в месяц. Продукты за счет школы. Все приготовленное делится поровну между всеми и каждый свою часть забирает с собой или дегустирует на месте.
По окончании полного курса обучения учащийся сдает экзамен (экзамен состоит из практической и теоретической части). По результатам экзамена получает диплом повара 3 разряда.
Набор в группы по понедельникам (наша программа разделена на циклы, цикл рассчитан на 5 дней, принимаем новых учащихся в начале нового цикла).