Детский летний центр отдыха и досуга «Горний Посад» приглашает на работу заведующий столовой на период летней кампании.
На протяжении 15 лет центр принимает детей из разных уголков России. Наш летний центр — это больше, чем место отдыха. Здесь дети укрепляют здоровье, обретают друзей и знакомятся с традиционными духовными ценностями.
Мы верим, что будущее строится сегодня через заботу о детях. Если вы хотите, чтобы результаты вашего профессионального труда имели долгосрочную социальную ценность и положительно влияли на жизнь подрастающего поколения, станьте частью стабильной и дружной команды!
Мы ценим профессионализм и искреннюю вовлеченность. Здесь ваш труд поможет создать для сотен детей незабываемое лето, наполненное радостью, открытиями и светом.
Обязанности:
Организация работы пищеблока:
– Полное оперативное управление работой кухни, раздачи, моечной, складских помещений.
– Составление и утверждение меню-раскладок в строгом соответствии с требованиями СанПиН
– Контроль за соблюдением технологии приготовления блюд, выходом готовой продукции, ее качеством и вкусом.
– Составление графика работы и расстановка персонала кухни.
Контроль качества и безопасности:
– Организация и личный контроль за приемкой, хранением и расходом продуктов (соблюдение правил товарного соседства, сроков годности).
– Ежедневный контроль санитарно-гигиенического состояния всех помещений и оборудования пищеблока.
– Ведение обязательной документации: журналы бракеража, С-витаминизации, температурного режима холодильного оборудования, контроль сырой и готовой продукции.
Административно-хозяйственная работа:
– Составление и подача заявок на продукты.
– Контроль за сохранностью и исправностью кухонного оборудования, инвентаря, посуды. Составление заявок на ремонт.
– Проведение инструктажей по технике безопасности и санитарным нормам для подчиненных.
– Взаимодействие с администрацией лагеря, медицинским работником по вопросам питания детей.
Требования:
– Среднее специальное или высшее (технолог, повар).
– Опыт работы в общественном питании.
– Навыки управления коллективом, составления меню, калькуляции блюд, ведения документации. Организаторские способности, ответственность, стрессоустойчивость.
– Наличие действующей санитарной книжки.
– Справка о наличии/отсутствии судимости.
Условия:
– Конкурентная заработная плата (обсуждается по итогам собеседования).
– Работа на время летней кампании с мая по сентябрь (5 смен по 21 день).
– Для жителей г. Апшеронск предоставляем (без проживания): регулярный корпоративный автобус по маршруту: г. Апшеронск - х. Николаенко - ст. Нефтяная, бесплатное питание.
– Для жителей других городов: бесплатное проживание в комфортабельном корпусе и питание.