– В ресторан грузинской кухни «Нани» требуется кондитер.
– График 2х2 с 9:00 до 21:00
– 1. Приготовление десертов и выпечки — полный цикл изготовления авторских десертов, пирожных, тортов, муссов, тарталеток, эклеров и позиций к банкетам.
– 2. Оформление и декор — финальная отделка десертов (глазурь, шоколад, велюр, карамель, ягоды, edible flowers).
– 3. Соблюдение рецептур и ТТК — работа по технологическим картам, контроль выхода готовых изделий.
– 4. Участие в разработке меню — предложение новых позиций, сезонных десертов, дегустации.
– 5. Контроль качества и сроков годности — проверка ингредиентов, условий хранения, свежести продуктов.
– 6. Работа с инвентарем — эксплуатация профессионального оборудования (миксеры, печи, шок-фростеры, вакууматоры).
– 7. Санитария и порядок — содержание рабочего места в чистоте по нормам СанПиН и HACCP.
– 8. Взаимодействие с другими цехами — при необходимости (брифинги, сборка сложных десертов, подготовка к сервису).