Аптека принадлежала фармацевту по фамилии Карстенс. Он был не просто фармацевту. Э.Е. Карстенс создал идею о том, как сохранять полезные свойства минеральной воды Липецка. До этого вода сохраняла свои полезные свойства не больше суток. Идея состояла в том, что, разливая минеральную воду по бутылкам, ее необходимо насыщать углекислым газом. Это позволило отдыхающим увозить с курорта целебную воду домой.