Обязанности:
-проверка качества полуфабрикатов (теста, опары, начинки) и готовой продукции при приеме смены, в течение смены, при сдаче смены;
- контролирует все этапы технологического процесса: замес, брожение, разделку, расстойку, выпечку, замораживание, упаковку изделий;
- контролирует корректную работу дозирующего оборудования;
- контролирует своевременную упаковку изделий, температуру мякиша х/б изделий перед упаковкой;
- ведет контроль правильности укладки и хранения полуфабрикатов и готовой продукции, веса полуфабрикатов и готовой продукции;
- контролирует наличие маркировки на сырье, полуфабрикатах, инвентаре, таре,
соблюдение требований к упаковке и маркировке готовой продукции;
- контролирует качество готовой продукции и замороженных полуфабрикатов, вырабатываемых бригадой в течение смены, отбирает средние образцы продукции, своевременно бракует или отставляет для переработки нестандартную продукцию;
- выявляет и анализирует причины брака, принимает необходимые меры по ходу технологического процесса во время аварийных ситуаций;
- своевременное предоставление корректной отчетности по направлению работы;
- участие в дегустациях;
Требования:
- высшее профессиональное (технологическое) образование;
- опыт работы не менее 3-х лет в должности инженера-технолога в пищевой отрасли;
- уверенный пользователь ПК, 1С , СЭД;
- дисциплинированный, умеющий работать в команде.
Условия:
- официальное трудоустройство;
- оплата труда: оклад+ премия;
- график работы - сменный;
Рабочее место: г. Липецк, Хлебокомбинат, ул. Барашева, 3А.