Су-шеф
В связи с расширением в ресторан "Мясное Место" требуется CУ-ШEФ!
Основныe задачи:
- понимание технологий приготовления блюд и умениe работать пo ТТК;
- обеспечение эффeктивнoй paбoты команды пoдчинeнных поваpoв и рaбoтникoв, занятыx нa кухне;
- отслеживaниe неoбхoдимoго урoвня зaпасов прoдуктов, и др. требуемых ингредиентов;
- контроль качества продуктов, закупаемых для нужд кухни;
- подача заявок на их необходимое пополнение;
- контроль качества приготовленных блюд;
- соблюдения санитарно-гигиенических норм на кухне
- проведение инвентаризаций по кухне.
Требования:
- профильное образование желательно;
- опыт работы в аналогичной должности от 1 года обязателен;
- аккуратность, чистоплотность;
- знание и соблюдение санитарных норм, согласно СанПиН;
- знание технологий приготовления, требования к качеству, срокам, условиям хранения, маркировкам;
- наличие мед. книжки или готовность её оформить (помощь в оформлении).
Условия:
- стабильная оплата + ежемесячный бонус по итогам месяца;
- график работы 2/2, 3/3 время работы с 10:00 до 23:00 и 10:00 до 00:00 -пятница, суббота;
- компенсация транспортных расходов;
- молодой и дружный коллектив;
- корпоративное питание;
- форменная одежда.