Обязанности:
– Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе
– Приготовление, оформление и презентация блюд, напитков и кулинарных изделий
– Подготовка к работе основного производства организации питания и своего рабочего места в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания
– Приготовление бутербродов и гастрономических продуктов порциями
– Приготовление блюд и гарниров из овощей, бобовых и кукурузы
– Приготовление каш и гарниров из круп
– Приготовление блюд из рыбы и нерыбных продуктов моря
– Приготовление блюд из мяса и мясных продуктов, домашней птицы и дичи
– Приготовление блюд из яиц
– Приготовление блюд из творога
– Приготовление блюд и гарниров из макаронных изделий
– Приготовление мучных блюд, выпечных изделий из теста с фаршами, пиццы
– Приготовление горячих напитков
– Приготовление холодных и горячих сладких блюд, десертов
– Приготовление и оформление салатов, основных холодных закусок, холодных рыбных и мясных блюд
– Приготовление и оформление супов, бульонов и отваров по заданию повара Приготовление холодных и горячих соусов, отдельных компонентов для соусов и соусных полуфабрикатов
– Процеживание, протирание, замешивание, измельчение, фарширование, начинка продукции
– Порционирование (комплектация), раздача блюд, напитков и кулинарных изделий
– Помощь повару в производстве сложных, фирменных и национальных видов блюд, напитков и кулинарных изделий и их презентации
– Прием и оформление платежей за блюда, напитки и кулинарных изделий
– Упаковка готовых блюд, напитков и кулинарных изделий на вынос
Требования:
–
к образованию и обучению: Среднее профессиональное образование – программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих)
– Дополнительные профессиональные программы по основному производству организаций питания
– к опыту практической работы: Не менее одного года в основном производстве организаций питания
Условия:
– своевременная выплата з/платы
– трансфер