Обязанности
– Обеспечение бесперебойной работы кухни
– Создание успешной команды поваров, способной выполнять поставленные задачи по товарообороту ресторана
– Формирование успешного меню в соответствии с концепцией ресторана, подбор продуктов, обеспечение требуемого фудкоста
– Презентация ресторана, проведение гастро-ужинов
– Контроль дисциплины и соблюдение стандартов работы
Требования:
Профессиональные:
– Опыт работы шеф-поваром от 3 лет или су-шефом от 5 лет;
– Глубокое знание технологий приготовления (европейская, азиатская, fusion-кухня);
– Опыт запуска меню с нуля или ребрендинга концепции;
– Знание систем ХАССП, санитарных норм и стандартов безопасности;
– Навыки работы с программой R-Keeper;
– Понимание трендов современной гастрономии.
Будет преимуществом:
– Опыт работы в ресторанах высокой кухни или премиум-сегмента;
– Участие в гастрономических фестивалях, конкурсах;
– Наличие кулинарного образования или сертификатов международных школ;
– Знание английского языка (для работы с зарубежными техниками и рецептурами);
– Личный бренд, публикации, участие в медиа-проектах.
Условия:
– График: 5/2 с возможностью гибкого планирования;
– Выплаты: 2 раза в месяц, официальное трудоустройство;
– Работа в современном ресторане с профессиональным оборудованием и качественными продуктами;
– Свобода творчества: возможность реализовывать авторские идеи и влиять на развитие концепции;
– Возможность профессионального развития;
– Бесплатное питание;
– Корпоративное такси;
– Благоприятная атмосфера внутри коллектива.
Остальные обязанности и задачи обсуждаются на собеседовании с руководителем предприятия.
