Используется для приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. В комплект поставки входят 4 листа для выпечки. Изготовлен из алюминия.
Лист для выпечки багетов используется совместно с печами, расстоечными шкафами и другим тепловым оборудованием в пекарнях, на предприятиях пищевой промышленности, общественного питания и торговли. Аксессуар выполнен из алюминия с силиконовым покрытием.
Температурный диапазон от 30 до 110 °C. Вместимость верхнего отделения - 1 тех. поднос из теплопроводящего сплава алюминия размером 660*460*30 мм с сетчатыми вкладышами. Вместимость нижнего яруса - 2 тех. подноса 660*460 мм. Подключение к водопроводной сети и канализации. Предусмотрен термометр.
Жарочная решётка рифленая изготовлена из чугуна и имеет размеры 290х490 мм. Корпус изготовлен из нержавеющей стали. Снизу имеется выдвижной поддон. С трех сторон жарочная решётка окружена бортом высотой 120 мм.
Используется на предприятиях общественного питания и торговли, в офисах, отелях и т.д. для нагрева большого количества воды. Модель оснащена автоматическим контролем уровня и температуры воды, аварийным термостатом, индикатором нагрева и закрытым ТЭНом.
Используется на предприятиях общественного питания и торговли, в офисах, отелях и т.д. для нагрева большого количества воды. Модель оснащена автоматическим контролем уровня и температуры воды, аварийным термостатом, индикатором нагрева и закрытым ТЭНом. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Используется на предприятиях общественного питания и торговли, в офисах, отелях и т.д. для нагрева большого количества воды. Модель оснащена автоматическим контролем уровня и температуры воды и LED-дисплеем с индикацией текущей температуры. Корпус и каплесборник выполнены из нержавеющей стали.
Используется на предприятиях общественного питания и торговли, в офисах, отелях и т.д. для нагрева большого количества воды. Модель оснащена автоматическим контролем уровня и температуры воды, аварийным термостатом, индикатором нагрева и закрытым ТЭНом. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Материал основания: Пластик
Материал крышки: Нержавеющая сталь
Материал ручки: Пластик
Материал носика: Нержавеющая сталь
Коптильный пистолет предназначен для окуривания ароматным дымом продуктов: мяса, морепродуктов, маринадов, соусов, супов, салатов, овощей, закусок, десертов и коктейлей. В коптильном пистолете можно использовать мелкие древесные стружки и любые дымящиеся ингредиенты, а также специи, сигары, приправы, травы и сухие чайные листья.
340х440х127мм; 220В, 3.5кВт; Безымпульсный режим от 1500В, 13 уровней мощности, 10 температурных уровней, Таймер - 180 мин., Корпус из нержавеющей стали AISI 304, термостойкое стеклокерамическое покрытие 4 мм.; жиросъемный фильтр, размер конф. 285х285мм. Макс. рекомендованная нагрузка 30кг; Для посуды диаметром от 12 до 26 см. В комплекте провод и штекер.
Плита электрическая шестиконфорочная без жарочного шкафа на подставке. Модель оснащена регулируемыми по высоте ножками. Корпус выполнен из нержавеющей стали, подставка - из крашенного металла. Температура нагрева до 480 град
Модель оснащена сенсорной панелью управления с LED-дисплеем, таймером на 180 мин. и съемным жировым фильтром для отделения жира и влаги от поступающего внутрь аппарата воздуха. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Модель оснащена механической панелью управления. Корпус выполнен из нержавеющей стали, рабочая поверхность - из стеклокерамики Schott Ceran. Температурный режим от 60 до 240 град.
Используется на предприятиях общественного питания для приготовления различных блюд в наплитной посуде. Корпус из оцинкованной стали, на разборной открытой подставке из оцинкованной стали, с нижней сплошной полкой. 4 конфорки, на подставке
Панель управления оснащена кнопками и индикаторным табло, отображающим текущие режимы работы плиты. Корпус выполнен из нержавеющей стали, конфорка - из стеклокерамики. Температурный режим от 60 до 240 град.
Предназначена для приготовления различных блюд в наплитной посуде на предприятиях общественного питания и торговли. Каждая конфорка оснащена независимым терморегулятором. Корпус выполнен из нержавеющей стали, конфорки - из стеклокерамики.
От обычной электрической плиты индукционная модель отличается высоким КПД и низким энергопотреблением за счет мгновенного нагревания посуды вихревыми токами. Рекомендуется использовать специальную посуду из материалов, эффективно поглощающих энергию магнитного поля.
Особенности:
9 ступеней нагрева.
Таймер: от 1 до 99 мин.
Съемные жировые фильтры системы вентиляции.
Модель оснащена панелью управления с круглой ручкой и сенсорной кнопкой. Корпус выполнен из нержавеющей стали, конфорка - из стеклокерамики. Температурный режим от 20 до 240 град.
398х515х183мм; 220В, 5.0кВт; 10 ур. Мощности 0.5 - 5.0кВт; Безымпульсный режим: от 0,5 кВт; Поверхность WOK; диаметр/глубина конф 300/70 мм; Жиросъемный фильтр, Сенсорное управление; Корпус - нерж сталь. Макс. рекомендованная нагрузка 40кг. Для посуды диаметром от 36 до 44 см. В комплекте провод без штекера.
темп. режим 60-240°С; электро-механическое управление; раздельная регулировка конфорок; жиросъемный фильтр, корпус - нерж сталь;LED дисплей. макс. рекомендованная нагрузка на одну конфорку 25 кг. Расстояние между переднимии ножками - 35 см, между передними и задними - 65 см. Шнур идет в комплекте.
Макс. объем сырого риса - 5.6кг риса, чаша на 13л; вес чаши - 1 кг, 3D нагрев; режим сохранения до 12 ч.; мат. корпуса - нерж. сталь; антипригар. покрытие чаши
Используется на предприятиях общественного питания и торговли, например, в суши-барах, бистро с японской кухней и т.д., также ее можно использовать для приготовления других круп. Модель оснащена механической панелью управления.
В комплект поставки входят мерный стакан, ложка, силиконовая прокладка и и руководство по эксплуатации.
Сковорода многофункциональная Rational iVario Pro 2-S предназначена для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения и обжаривания во фритюре с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.
В комплект поставки входят кронштейн для автоматического подъемного устройства, корзина для варки и фритирования, губка для очистки и сито.
Особенности:
• Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления
• Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:
Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля
Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима
Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру
Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости
Многочисленные высокочувствительные датчики с секундным тактом измеряют и регулируют температуру на дне тигеля и обеспечивают регулировку с точностью до градуса
Новое интеллектуальное управление энергией оценивает потребность в энергии и с точностью запрашивает необходимую мощность, благодаря чему возможно снижение потребляемой мощности и затрат на установку, а также потребления энергии
• Интеллектуальный помощник iCookingSuite:
Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат
Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления
Интеллектуальные датчики на дне тигеля распознают объем загрузки, состояние и размер блюд и постоянно корректируют процесс приготовления
Если возникает необходимость в действиях со стороны повара, iCookingSuite сообщает об этом
Низкотемпературное приготовление осуществляется с равномерным качеством даже ночью - iCookingSuite все регулирует самостоятельно
По желанию могут быть отображены пути приготовления для многочисленных кухонь отдельных стран: японской, китайской, мексиканской, индийской, итальянской или испанской
• Ручные режимы приготовления:
Варка - от 30 до 100 °С
Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С
Фритюрница - от 30 до 180 °С
• Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:
Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается
Достаточно выбрать отображение на дисплее один раз, и его можно применить ко всем аппаратам независимо от места их расположения
Возможность назначения различных прав доступа различным группам пользователей
• Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:
Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается
Делает возможным точное приготовление изделий из теста, фритированных, пошированных или отварных продуктов
Достаточно положить продукты в корзину для варки или приготовления во фритюре и задать желаемый результат - все остальное будет выполнено автоматически
• Термозонд для каждого тигеля
• Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу
• Встроенный ручной душ
• Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии
• Стенки тигеля не нагреваются, что экономит энергию и предотвращает ожоги
• Может быть размещен на столе, на рабочей поверхности, на тепловом острове или даже с интеграцией в него
• Соответствует требованиям стандарта IPX5
Дополнительные характеристики:
• Количество порций в день: от 30
• Примеры производительности (на тигель):
• Мясное рагу:
• Вес: 4,5 кг
• Время приготовления: 5 мин.
• Приготовление рагу (мясо и соус):
• Вес: 17 кг
• Время приготовления: 102 мин.
• Нут (замоченный):
• Вес: 4 кг
• Время приготовления: 65 мин.
• Картофель в мундире:
• Вес: 4 кг
• Время приготовления: 65 мин.
• Площадь нагревательной поверхности: 2х GN 2/3
• Труба подачи воды: 3/4 "
• Сливная труба: DN 40
• Предохранители: 20 А
288х478х410мм; 220В, 3.5кВт; 8л; 11 уровней температуры 60-190°С; Таймер 0-120 мин (шаг - 5 мин.); Поставляется с проводом и штекером. Сенсорная панель управления с LED дисплеем
Модель оснащена 2-мя независимыми панелями управления, терморегулятором, холодной зоной и съемными корзинами из нержавеющей стали с термостойкими ручками. Фритюрная ванна представляет собой цельнотянутую нержавеющую гастроемкость. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Предназначена для приготовления различных продуктов в большом количестве масла на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена терморегулятором, холодной зоной и съемными корзинами из нержавеющей стали с термостойкими ручками. Фритюрная ванна представляет собой цельнотянутую нержавеющую гастроемкость. Корпус выполнен из нержавеющей стали.
Подовая печь UNOX XEBDC-01EU-C серии DECKTOP предназначена для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Оснащена блоком управления MASTER.Touch, позволяющим управлять процессом выпечки с помощью подключаемых пекарских шкафов. Рекомендуется к применению в пекарнях, кондитерских и других заведениях общественного питания.
Подовая печь XEBDC-01EU-C с управлением от конвекционной печи серии BAKERTOP MIND.Maps (не имеет собственную панель управления). Вместимость 1 лист 600х400. Устанавливается в колонну ТОЛЬКО с конвекционной печью серии BAKERTOP MIND.Map.
Технические характеристики:
• Уровни: 1
• Размер противня: 600х400 мм
• Расстояние между уровнями: 70 мм
• Габариты: 860х880х400 мм
• Напряжение: 220 В
• Мощность: 2.7 кВт
• Вес: 62 кг
Особенности:
• Корпус изготовлен из нержавеющей стали
• Под выполнен из шамотного камня
• Управляется от панели шкафа пекарского
Шкаф предназначен для так называемой, отложенной расстойки. Дает возможность, используя предустановленные на контроллере с полноцветным графическим дисплеем (с диагональю 7 дюймов) программы и создавая собственные, точно задавать все параметры каждой из стадий:
замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка заготовок из теста.
Управляет температурой, уровнем влажности, скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя и продолжительностью циклов.
Особенности:
Корпус: цельнозаливной.
Метал обшивок корпуса снаружи и изнутри: нержавеющая сталь.
Многофункциональная контрольная панель с графическим дисплеем позволяет задавать, контролировать и изменять параметры каждого из циклов созревания теста за счёт управления температурой, уровнем влажности и скоростью вращения вентилятора воздухоохладителя
Встроенный увлажнитель Carel (Италия) для контроля уровня влажности от 60 до 90%.
Автоматическая оттайка с испарением воды из ванночки слива.
Дверь с термоизоляцией пенополиуретаном оснащена легкозаменяемым уплотнителем с магнитной вставкой.
Педаль позволяет открывать дверь при занятых руках.
Механизм самозакрывания двери.
В комплект поставки входят 20 пар направляющих для гастроёмкостей размером 600x400 мм.
Расстоечный шкаф UNOX XEBPC-08EU-B предназначен для подготовки теста для выпечки различных хлебобулочных и кондитерских продуктов. В процессе расстойки тесто увеличивается в объёме, приобретает пористую внутреннюю структуру и ровную поверхность, что позволяет в итоге получить продукт высочайшего качества с отменными вкусовыми характеристиками.
Представленная модель не имеет собственной панели управления (управляется от пекарского шкафа) и оснащена подключением к водопроводу. На один уровень помещается два противня. Рекомендуется к применению в кафе, пекарнях и кондитерских, а также в супермаркетах с собственной кухней.
Технические характеристики:
Уровней: 8
Размер противней: 600×400 мм
Расстояние между уровнями: 75 мм
Максимальная температура: +50°С
Габариты: 850x978x658 мм
Напряжение: 220 В
Мощность: 2.3 кВт
Вес нетто: 35 кг
Особенности:
Возможность стационарного подключения к воде
Управляется от печи, не имеет самостоятельной панели управления