Ведущий технолог (мучные кондитерские изделия)
В связи с расширением производства и ассортимента, мы ищем талантливого кондитера-технолога на позицию ведущего технолога на мучные кондитерские изделия.
Задачи:
– Организация и контроль технологического процесса производства;
– Разработка новых рецептур и улучшение существующих (внедрение новых технологий, новых ингредиентов);
– Разработка новых и доработка существующих технологических карт;
– Обеспечение соответствия продукции установленным нормам и стандартам;
– Контроль за сроками и условиями хранения сырья и готовой продукции;
– Корректировка технологических показателей на всех этапах производства
– для стабильного качества вырабатываемой продукции;
– Разработка технологических инструкций;
– Работа с персоналом (обучение, предложения по оптимизации, контроль за соблюдением технологических инструкций);
– Подготовка документов, необходимых для декларирования и сертификации продукции;
– Проведение работ с целью установления норм выхода готовой продукции, технологических потерь и затрат, норм расхода сырья и материалов;
– Измерение параметров качества и безопасности продукции в контрольных и контрольно-критических точках;
– Анализ причин брака на производстве и мероприятий по их исключению;
– Контроль за соблюдением санитарных и гигиенических требований на производстве, ведение журналов ХАССП;
– Работа с отделом закупки: подбор сырья в соответствии с поставленной задачей, получение коммерческих предложений, получение образцов сырья, отработка новых ингредиентов;
Кого мы ищем:
– Опытного технолога:
с профильным образованием
опытом работы от 3 лет на пищевых предприятиях
– Специалиста:
знающего технологии производства хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также оборудования и правил его эксплуатации
способного анализировать брак и предлагать способы его устранения
– Профессионала:
знающего и соблюдающего санитарные нормы и требования ХАССП,ISO
обладающего опытом разрабатки рецептур и технологических карт.
– Человека:
умеющего работать в команде
знающего программы 1С, Word, Excel.
Мы предлагаем:
– Конкурентную заработную плату;
– Удобный график работы;
– Возможность реализовать собственные разработки;
– Помощь в релокации для кандидатов, готовых к переезду;
– Компенсацию питания, корп. скидки на спортзал, доп. выплаты по социальному приказу компании к различным датам, ежегодные корп. мероприятия, компенсация обучения сотрудников с целью повышения квалификации, подарки для детей (1 сентября, НГ).