Традиционная закуска для начала трапезы в аутентичном стиле. Теплые, пышные лепешки на мацони подаются с тремя авторскими намазками: из запеченного перца с малиновым соусом, домашней аджики с гранатом, и соус дзадзыки с зеленым маслом и оливкой каламата.
Авторская горячая закуска с дымным ароматом хоспера. Сочные креветки в пикантном чесночном маринаде, подаются на нежном муссе из печеного перца и сливочного сыра — это сочетание креветок и кавказских акцентов создает по-настоящему глубокий вкус.
Яркая и освежающая закуска с выраженным кавказским характером. В основе блюда — сочетание спелых розовых томатов и авторского мусса из копченого сыра сулугуни и сливок, подается с семенами подсолнуха, зеленым луком, трюфельным маслом, специями.
«Как дома» — только лучше. Максимально понятный и честный вкус сезонных овощей, дополненный пышным букетом кавказских трав и тем самым легендарным ароматным маслом из Кахетии. Свежие томаты, огурец, редис, микс зелени, укроп, зеленый лук.
Мы сохранили классическую основу "Цезаря", но добавили яркие кавказские акценты. В составе листья салата романо, цыпленок конфи обжаренный в хоспере, томаты черри, чипсы из лаваша, сыр сулугуни копченый, заправляется соусом «Цезарь».
Чистый вкус кавказского лета. В этом салате нет ничего лишнего: бланшированные томаты, имеретинский сыр, семена граната, красный лук, кинза, заправляется бальзамическим соусом, специи.
Настоящее гастрономическое открытие в нашем меню. Филе копченой утки, груша маринованная в вине с медом и специями, печеный перец, томаты черри, микс салатов, грецкий орех, сок апельсина, заправка греческая и бальзамическая, сельдерей, специи.
Яркая вариация популярного салата. Главные герои здесь — сочные тигровые креветки с ароматом костра обжаренных в хоспере, листья салата романо, томаты черри, чипсы из лаваша, сыр сулугуни копченый, заправляется соусом «Цезарь».
Суп лапша на основе куриного бульона, с куриным филе бедра, традиционной обжаркой из моркови и лука, домашней яичной лапшой, половиной куриного яйца, свежим укропом. Классическое первое блюдо, которое согревает и дарит чувство домашнего уюта.
Традиционное мегрельское блюдо, которое ценится за тонкое эластичное тесто и невероятно сочную начинку. Фарш из молодого ягненка, который отличается особой мягкостью и деликатным вкусом. Для глубины аромата добавляются два вида перца (черный и душистый), красный лук и щедрая порция свежей кинзы.
Традиционное мегрельское блюдо, которое ценится за тонкое эластичное тесто и невероятно сочную начинку. Используется классический смешанный фарш (свинина и говядина), в мясо добавляется красный лук, свежая кинза и букет специй: черный и душистый перец.
Традиционная грузинская «лодочка» из воздушного дрожжевого теста на основе мацони и молока с пышными бортами и щедрой начинкой из смеси двух сыров сулугуни, брынза. Венчает блюдо яркий сырой желток и ароматное топленое масло.
Золотой стандарт грузинской выпечки. Тесто с добавлением мацони, запекается с сыром сулугуни и брынза, при подаче смазывается сливочным топленым маслом.
Закрытый пирог из теста с добавлением мацони, начинка из филе цыпленка с добавлением кинзы, укропа, зеленого лука, чесночного масла. При подаче смазывается сливочным топленым маслом.
Закрытый пирог из теста с добавлением мацони, начинка сыр сулугуни, сыр брынза, сыр моцарелла, шпинат, кинза, зеленый лук, укроп, петрушка. При подаче смазывается сливочным топленым маслом.
Сытное основное блюдо с глубоким мясным вкусом и выраженным ароматом трюфеля. Нежная говяжья щека с домашней аджикой, подается на сливочной кукурузной каше заваривается на курином бульоне с копченым сыром сулугуни и вяленой сливой, создавая баланс соленого, сладкого и копченого.
Нежная котлета из рубленых креветок и семги с добавлением майонеза для сочности, приготовленная на гриле. Подается на подушке из воздушного картофельного пюре с добавлением мелко резаного укропа и зеленого лука под ароматным сливочно-шафрановым соусом. Блюдо обладает тонким морским вкусом с пряными нотами восточных специй. Украшается миксом салата, маринованными черри, красным.