РекламаОбщество с ограниченной ответственностью "См-Групп".
Информация о ценах не является публичной офертой
Аперитив
4
255₽
Свеклу томим с еловыми ветками и лесными ягодами при температуре 85 градусов 5 часов. Подаём с маринованный в самогоне кедровым орехом. Посымаем подмороженным натёртым вятским камамбером. Даже если вы не любите свеклу, поверьте, такой вы не едали!
395₽
Папоротник очень распространен на севере и Дальнем Востоке. Пудра из мухоморов безопасна, процесс длительной сушки выводит из них все токсины. Деликатес, который стоит внимания. В Кирове такого больше нет нигде!
585₽
Щуки в Вятке много и мы используем этот локальный продукт.
Хлеб печём сами, а сверху намазка в стиле "лабне" - пикантный творожный сыр
595₽
Снеки
4
455₽
Деликатес, который в Кирове мало где попробуешь
690₽
Говяжья вырезка рубится и заправляется желтком су-вид. Подаётся с чипсами из топинамбура - это корнеплод произрастающий на нашей земле,
с жженным вкусом с нотками земли и хрустящей текстурой. Сверху - вятский пармезан
735₽
Высокожирная олюторская сельдь из северных морей, нежная-нежная. Подаётся в печёным в печи картофелем, маринованным луком и соусами
495₽
Супы
2
Насыщенный борщ на говяжьей шее. Подаём с копчёной сметаной, салом, нашим бородинским хлебом и домашней горчицей
545₽
Ароматный бульон, который варится на петухе и осетре, картофель
и морковь нарезаются особой техникой - нуазет (шариками). Чистый вкус - ничего лишнего.
К ухе подается бутерброд - пивной хлеб с щучьей икрой.
695₽
Русская печь
5
Свиные рёбрышки маринуем с розмарином, тимьяном, чесноком и
запекаем до мягкости, чтобы мясо легко отходило от кости, а перед подачей покрываем унаги-глэйзом на квасном сусле. За счёт этого на рёбрах появляется блестящая, карамелизованная корочка с лёгкой сладостью, дымком и хлебной ноткой"
715₽
Готовим как в старину: говяжьи зачищенные берцовые кости посыпаем солью и перцем и запекаем в дровяной печи при температуре 450 градусов. Подаём с печеным чесноком, икрой из лесных грибов и пивным хлебом
695₽
Утка - очень мягкая, разваливается на волокна. В этом блюде необычный гарнир, какого вы не пробовали! Это зёрна горчицы, которые мы
варим в течение 6 часов, периодически сливая с них воду,
постоянно промывая а затем добавляем сливки и пармезан
990₽
Стейк филе миньон из мяса бычков зернового откорма мы готовим в дровяной печи и подаём с изысканным картофельным гратеном.
1 950₽
Одно из самых «мясных» и насыщенных блюд в меню. Говяжью щеку долго томим, а перед подачей покрваем унаги-газурью на квасном сусле для появления корочки с лёгкой сладостью и дымком.
Полбу томим в курином бульоне со сливками, в добавляем кедровый орех и пармезан.
935₽
Горячее
5
875₽
Сочные котлеты из говядины с жареным картофелем бейби, вешенками, репчатым луком и густым сливочно-грибным соусом на лесных грибах. Очень ароматное, сытное и домашнее по ощущениям блюдо.
765₽
2
1 125₽
Деликатесные пельмени из осетрины Чернохолуницкого рыбхозяйства
990₽
Пельнянь - крупные пельмени с сочной говядиной, подаются в тёплом соусе из маринованных томатов
595₽
Пирожки
1
Пирожки на секретном тесте от бренд шефа ресторана.
Много начинки:
- с папоротником и солёным огурцом
- с томлёным в печи мясом (стоимость 150 р.)
- с грибами
- с капустой и тмином
120₽
2
Десерты
4
Очень нежный, тающий сливочный вкус, чем-то напоминающий мороженое
565₽
2
Вкус детства - классические песочные орешки с варёной сгущёнкой в нарядной, праздничной подаче
245₽
Муссовый десерт из белого шоколада и сливок с добавлением солода. Внутри - компоте из брусники чтобы сбалансировать сладость.
395₽
Нежный, не приторный, с правильным ароматом мёда, балансом сладости и кислинки.
415₽
Салаты
2
Росбиф мы готовим сами из глазного мускула - вырезки из задней части туши говядины методом бережного томления на длительное время. Получаем нежное мясо с насыщенным вкусом.
Мы отдаем предпочтение как раз более традиционным щавелю и шпинату как зелёной основе салата. Для хруста добавляем семена подсолнуха, льна и тыквы.
790₽
Салат - диковинка. Кто ест маринованный лотос, особенно по четвергам - тот богатым будет, как гласит китайская мудрость.